春天万物欣荣，生机盎然，是一年最好的季节，也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的季节。正所谓“药补不如食补”，不妨在平时多食用一些新鲜的春季食材，让身体更健康。那春天吃什么？这里给给大家介绍几种最适合春季食用的美食。

春  笋

春季当中最必不可少的就是这款食物了，民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯，虽说竹笋四季都有，但春笋却是一年里最鲜美的。立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。春笋味道清淡，营养丰富，烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。

香椿芽

香椿有着“树上蔬菜”的美誉。谷雨前后，是吃香椿的最佳时节，最嫩的香椿芽梗叶是紫红的。可以炒食也可腌制制以后食用，香椿营养价值很高，风味独特，诱人食欲。据说早在汉朝，香椿就作为名贵的时令珍品，用来进贡宫廷。到了宋代，香椿已成大众美味。宋代苏颂在《图经本草》中写道：“椿木实而叶香，可啖”。吃货苏东坡也在诗《春菜》中赞美香椿：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁”。直到今天，香椿已经作为春天最有代表性的蔬菜之一，为广大食客所珍爱。

榆  钱

榆钱是榆树的果实，其形如一串串外圆内方的钱币，取其谐音有“余钱”。老一辈人都说它是“树上的安眠药”，但是现在的年轻人很少知道。榆钱，是大自然赋予人类的一种美食  ，它不但可以生吃，还可做成榆钱窝窝、包饺子、包子、榆钱饭、榆钱粥等等。榆钱吃法多种，或蒸或煮，皆是美味。洗净晾干储存起来，在冬日里同样可以吃，亦是一道美味菜。

春韭菜

吃韭菜最讲究季节，有“春食则香，夏食则臭”之说。春天的韭菜最好吃。这是因为春天的韭菜鲜嫩、可口、清香、味道不那么辛辣 ，还可以增进食欲。春韭吃法多样，可以炒 、拌，做配料、做馅等。

樱  桃

素有“春果第一枝”的美誉。樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称。成熟的樱桃散发着谈谈的清香，咬一口，酸酸甜甜的滋味沁入心田。

草  莓

每到春季的时候，草莓就会出现在大家的视野中，一框框鲜红的草莓散发着诱人的香味。草莓柔软多汁，香甜可口，让人回味无穷。草莓含有丰富的维生素，对人身体有益处，有着“水果皇后”的美称。

正所谓“食在当地，吃在当季”。应季的蔬果，不仅维生素含量高，而且农药残留相对也较低。不同的季节生长不同的东西，是自然给予人的馈赠，在对的季节食物才有最佳的鲜味。适时而食，这是人类对赖以生存的自然的感悟。相信每个人心中对春天的味道，都有自己独特的记忆。

责编：沈晶

编审：杨均