系列报道《食在端午》，将带您探寻湖北各地的节令风味。第一站，我们走进仙桃水乡，这里过端午讲究吃“五黄”——黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋和雄黄酒，数百年来代代相传。

仙桃地处江汉平原腹地，河网密布、水系发达，是全国闻名的“中国黄鳝之都”。这个时节，黄鳝最是肥美，民间素有“端午黄鳝赛人参”之说。在仙桃一家餐厅，厨师王辉一大早就忙活开来，为食客烹制端午“五黄”中的鳝鱼佳肴。

仙桃农家小院厨师 王辉：鳝鱼基本上有红烧的，有做泡蒸的，有做青椒炒的，（我们）这边做的吃的最多的就是鳝鱼桥、炒鳝丝。

关于“鳝鱼桥”这道菜，还有一番讲究。

仙桃农家小院厨师 王辉：我们经过拍以后它骨头里面断了，但是它里面肉比较紧实，熟了以后它会卷曲起来，就像一座桥一样，鳝鱼叫长鱼，它有长长久久之意。

“五黄”之中，还有一道仙桃人的心头好——沙湖咸蛋。仙桃沙湖境内虾肥螺密，生长着富含胡萝卜素的麦黄角草。鸭群长期食用这类天然饲料及虾螺，产出的蛋，蛋白浓、蛋黄红。加上传承下来的老工艺，有了这口好味道。

仙桃农家小院厨师 王辉：朱砂一点红，有200多年的历史，磕出来都是红心的，比较有油，沙沙的感觉。

黄瓜清热生津，黄鱼温补身体，雄黄酒驱虫避毒。老一辈常说，吃了“五黄”，毒虫不侵，平平安安。如今，这桌“五黄宴”在仙桃水乡已流传数百年，对水乡人来说，早已不只是一餐饭，更是一种刻进味觉里的乡愁记忆。

仙桃市民 杜金海：又香又好吃，感觉回到小时候一样，很幸福。

仙桃市民 张健：借这个机会和长辈们一起吃个饭，品尝一下平时在外面吃不到的家乡的味道，从老一辈传承下来，我们也要把这些风俗传给我们的下一代。

（长江云新闻记者 艾思航 冯超 李理）