春暖花开，鲜嫩脆爽的春笋迎来上市旺季，成为不少人餐桌上的春日限定美味。但美味背后藏着健康隐患，市民张女士就因连续多日大量吃春笋而损伤了脾胃。

随着春笋大量上市，新鲜又便宜，爱吃春笋的张女士每天都来上一盘，炒肉、清炒，换着花样吃。头两天她只是感觉肚子有点胀胀的，后来就开始腹痛、拉肚子。连吃了三四天后，张女士胃口越来越差，腹泻也越来越频繁，浑身没力气，这才发现不对劲，于是到武汉市东湖医院就诊。经接诊的中西医结合副主任医师丁艳霄检查，确诊为过量食用春笋导致的消化不良性腹泻。

为何春笋会损伤脾胃？丁艳霄解释道，从中医视角来看，春笋性质偏寒凉、味甘苦，虽有清热、化痰、通便的功效，但特性“滑利”，过量食用易损伤脾胃阳气；民间也将其称作“刮肠篦”，足见其对肠胃的刺激性较强。从营养学来讲，春笋粗纤维含量高、质地偏硬，少量食用可促进肠道蠕动，过量则会反复刺激肠胃黏膜，引发肠胃蠕动紊乱，出现腹胀、腹痛、腹泻等不适；同时春笋含草酸，会刺激胃酸分泌，胃功能不佳者食用后不适感会明显加重。

丁艳霄强调，尤其春季人体肝气旺盛，脾胃功能本就相对虚弱，此时过量吃性寒的春笋，易加重脾胃虚寒，脾胃虚寒人群、老人、儿童、胃肠疾病患者，以及经期、产后女性，更要谨慎食用。若食用春笋后出现持续腹痛、腹泻、呕吐等症状，需及时就医。

丁艳霄提醒，春日饮食讲究“顺应时节、辨体而食”，科学食用才能既尝鲜又护脾胃。一是食用前必焯水：春笋切好后，放入开水煮5-10分钟，可去除大部分草酸，降低寒性与肠胃刺激性。二是严格控制食量：成年人单次食用不超过200克，每周吃1-2次即可，避免天天大量食用。三是搭配温性食材：与生姜、鸡肉、排骨、红枣等同烹，中和寒气，如春笋炖鸡、生姜炒春笋更温和。四是避开寒凉同食：不与螃蟹、冰饮、生冷瓜果等同吃，防止寒气叠加加重肠胃负担。

通讯员：丁艳霄

记者：罗冰

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