眼下，正是传统手工美食的制作和销售旺季。在孝感市大悟县新城镇毛集村，当地村民们正忙着制作油面、糍粑、阴米等特色食品，供应市场。

作为大悟特色美食，油面以本地优质小麦粉、纯正花生油和山泉水为原料，全程手工操作，历经醒面、绕棍、拉丝、晾晒等十余道工序，不添加任何防腐剂。制作出的油面细滑劲道、口感爽滑，深受当地群众喜爱，也是人们走亲访友的“伴手礼”首选。

孝感市大悟县新城镇毛集村礼山田园现代农业产业园销售经理 杨东琼：我们这个面，从面醒箱里面拿出来之后，就直接挂在这个面架子上面，慢慢把它扯下来，稍微自然风干一下，然后就把它挂上去，成这种弧形状的，这个面也比较细，比较好看，煮出来口感也特别好。

在坚守古法的同时，当地也积极引入科技手段提升生产效率。在糍粑加工区，泡好的糯米送入蒸箱，蒸熟后由电动捶打机接力。机器轰鸣间，糯米被快速捶打得细腻黏韧。相较于传统人工捶打，如今的生产方式省时省力，效率大幅提升。

孝感市大悟县新城镇毛集村党支部书记 李忠新：我们的油面、糍粑，还有湖北特产阴米，特别受欢迎，单说油面，我们每天能生产七八百斤。

（长江云新闻 大悟台）