校园食品安全关乎师生健康、关乎千家万户。眼下，武汉市近千所中小学校食堂正加速向“数字食堂”转型，实现从食材采购到师生用餐的全链条闭环管理，让师生吃得安心、吃得营养。

在武汉市硚口区崇仁兴华小学食堂，工作人员正在对刚配送到的食材、调味料进行拍照、称重和查验，并生成电子档案，采购信息实时上传到学校的“数字食堂”监管平台。

武汉市硚口区崇仁兴华小学副校长 付伟：每月的生鲜采购量占比大于60%，每日食材的价格透明更合理，价格如果虚高，系统会进行预警。

去年11月，武汉市开始搭建中小学“数字食堂”监管平台，集成食材采购、消费结算、财务核算、“互联网+明厨亮灶”四大模块，打通教育、市场监管、金融等部门数据壁垒，实现全链条闭环管理。在学校食堂后厨，AI摄像头正实时监控采购、加工、储存、配送等各关键环节，并对留样、消毒消杀等7大考核指标实时评分，90分以上评优。

武汉市硚口区崇仁兴华小学校长 赵伟：通过可视、透明的方式规范人员操作，确保食品安全，通过食材系统我们可以及时调整菜谱，更多的时令生鲜来丰富学生校园餐，增加营养。

在武汉市第三十九中学，学生们刷脸、刷卡就能秒速结账、快速就餐，这些消费数据还会实时传到后台的“数字食堂”系统。食堂根据大家最爱点的菜动态调整菜单，每天推出荤素搭配的AB套餐，食堂大屏幕上还滚动显示每道菜的营养价值与过敏原信息。

武汉市第三十九中学高三学生 沈雨轩：菜品是很丰富的，对于我们高三的学生，一下课就可以去食堂吃饭，是很方便的。

武汉市第三十九中学总务处主任 赵勋：通过对于学生的消费偏好，食材销售数据分析，可以及时优化菜品结构，从而实现第二天食材下单的精准把控。

目前，武汉市993个中小学校食堂正加速向“数字食堂”转型，学校“互联网+明厨亮灶”监控预警覆盖率100%，实现数据动态分析比对，有效防范膳食经费管理风险。

（长江云新闻记者 汪佳瑞 程德明 唐清辉）