“2023年潜江龙虾正式开捕！”18日，在潜江市渔洋镇，2023年潜江龙虾开捕仪式揭开了又一年虾农丰收的大幕。

抢“鲜”上市 美味现场烹饪

约9点30分，随着一声令下，装满活蹦乱跳小龙虾的虾笼从水面升起，标志着潜江小龙虾开捕上市的时节正式到来。“你看，品质很好！全是‘大青’。”看着刚刚捕捞上来的小龙虾，虾农激动地表示，得益于“虾稻共作”标准繁养一体化的养殖模式，今年小龙虾的品质良好。

据长江云头条记者了解，交易现场分设渔洋江岔垸国家现代农业产业园虾稻共作基地、熊口镇赵脑虾稻共作基地、龙湾镇瞄新小龙虾生态繁养基地、运粮湖万亩虾稻共作基地等四个捕捞点，各虾稻基地同时开始捕捞。本次潜江龙虾全产业链订货签约仪式，共签订供销订单169.8亿元，标志着新一年潜江龙虾消费季的开启。

在开捕现场，还举办了烹饪活动。清蒸、油焖、蒜蓉、藤椒……128道潜江龙虾菜品组成了壮观的长桌宴。据潜江小龙虾学院负责人介绍，完成这项曾创造“全球单次最多口味的小龙虾菜品”吉尼斯纪录的盛宴，仅需要15分钟。游客龚先生说：“第一次看到这么多种小龙虾的做法，都眼花缭乱了！”

4月下旬小龙虾大量上市

据长江云头条记者了解，省内各个市州产区里的新一季小龙虾已经有头批货源出水。

据本地虾农介绍，3月初时，新出水的大规格虾，价格每斤70元到80元。这样的价格走势在进入3月后才明显回落，但大青依然保持在每斤60元至70元的价格，价位较高。

消费者什么时候才能吃到价格实惠的小龙虾？业内人士介绍，小龙虾的正常出水季是4月上旬，集中大量上市期则会在4月中下旬。

虾与稻跨界融合

潜江开展虾稻共作模式，走过了近20年的历史，被誉为当地推动乡村产业振兴的“一号工程”。

潜江龙虾学院虾稻连作养殖示范实习基地

虾稻共作模式正释放出良好的生态效益。去年，一份来自农业农村部的报告显示，潜江小龙虾产地环境符合绿色食品生产产地环境要求，小龙虾蛋白质含量、氨基酸总量等品质指标均优于其他省市主要养殖区域小龙虾。

去年，一个崭新的现代产业园区正式亮相。

园区建设50万吨潜江龙虾精深加工聚集区、40万吨冷链物流暨虾－稻产品集散交易中心、龙虾辅料加工和虾稻精深加工聚焦区，集研发、加工、仓储、电商、冷链物流等于一体。目前，新柳伍食品、莱克等龙头企业先后落户投产。

早晨下订单，晚上品龙虾，正成为各地食客们的常态。据统计，在全国市场，每10只小龙虾中有3只来自潜江。

“16个小时内，小龙虾可抵达全国400个城市。”交易中心负责人介绍。近年来，湖北省委、省政府明确到2025年全省小龙虾综合产值要突破2000亿元。

（湖北广电融媒体记者 张文杰 朱宇航 责任编辑 刘蕊俊）