紫苏

用紫苏叶和粳米、红糖做成紫苏粥，有温胃散寒的作用，对于偶然感染风寒的患者也有效。也可以加入味精、麻油、酱油等调味料进行凉拌，食用能够减缓咳嗽、气喘、恶寒发热等症状。

养殖方法：

家庭养殖选择皱叶紫苏比较好，适应性比较。盆土用8份熟菜园土、1份腐熟有机肥、0. 5份复合肥，加少量过磷酸钙混合配制装盆。每盆播1穴，3粒种子，播后覆土，浇足出苗水，出苗后放在太阳光充足的环境养殖。

生长旺盛的时候保持盆土湿润，注意不要积水，并追速效肥2~3次即可。只要叶片长到一定大小随时可采摘食用，并随时摘除已进行花芽分化的顶端。如果是观赏用的就不必了。

罗勒

罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。

养殖方法：

罗勒对寒冷非常敏感，喜欢温暖湿润的生长地方，耐热但不耐寒，耐干旱，不耐涝。

对盆土要求不严格。若是想要罗勒长得好长的茂盛，宜选用土质肥沃、排水良好的盆土种植。

牛至

直接摘取生鲜枝叶，加入肉类料理中可改善腥味，另外将叶片干燥保存后，不论是花茶的冲调，或是西点面包及各式烹调料理中，都是极佳的材料。

养殖方法：

从室外牛至植物的尖端剪下枝条种植，将盆放在朝南的窗口，就可以生根发芽了！管理较粗放，一般无病虫危害。冬季的时候记得搬入室内。

锦葵

锦葵花非常美丽，锦葵的叶子磨成粉，还是一种很好的香料。

养殖方法：

锦葵的管理也比较粗放，浇水见干见湿即可，入冬后应及时移入室内，放置向阳温暖之处，保持室内温度3-5摄氏度，可以越冬，盆土应偏干忌湿，防烂根。有时会落叶，翌春会重长出新叶。

百里香

新鲜的百里香适合为干豆类、调味汁、鸡蛋、蔬菜、肉馅以及烤肉和烤鱼等调味。新鲜的和干燥的百里香都比较耐煮，是汤类、炖菜、什锦砂锅、番茄汁等的理想调味品。

养殖方法：

百里香栽培地方要光线充足，否则植株会徒长。对土质的要求不高，但需排水良好，可使用泥炭苔或栽培土混合珍珠岩使用。

最合适的生长适温为20摄氏度到25摄氏度，栽培时要特别注意夏天的高温，在温度较高时可将植株稍微修剪，以利通风，并放在阴凉的环境越夏。

藿香

藿香的食用部位一般为嫩茎叶，其嫩茎叶为野味之佳品。可凉拌、炒食、炸食，也可做粥。藿香亦可作为烹饪佐料或材料。比如藿香鲫鱼、藿香煎饼等等！

养殖方法：

藿香对盆土要求不严，一般盆土均可生长，但以土层深厚肥沃而疏松的砂质壤土或壤土为佳。

怕积水，在易积水的低洼地种植，根部易腐烂而死亡。

欧芹

欧芹又称法香、荷兰芹，在西餐中被广泛应用在香肠、肉类、面包等食品的烹调中。新鲜的欧芹气味淡雅，剁碎后可以闻到比较浓烈的香草气味，它可以掩盖食物的特殊味道，同时又烘托出食材天然的味道，和桂皮一起使用还可以去掉强烈的臭味。

养殖方法：

欧芹非常容易发芽，一个月就能长一大盆了，生长迅速呀！你可以用一个大一点花盆养着，养在一个环境就不要频繁搬动了，散射光、温暖的地方最适合。

柠檬草

柠檬草有类似柠檬的清香，还可以促进消化。柠檬草的茎叶中具有宜人的柠檬香味，可作为香料用于烹饪；入药，有提神醒脑的功效，可治疗头痛、神经紧张、胃口不佳等症。

养殖方法：

这种植物除了不耐寒，它的优点就挺多的，耐阴、耐旱、耐贫瘠，比较适合南方的地方，喜欢微润的地方，散射光养殖。

鼠尾草

干燥后的气味浓厚，一般常被用于煮汤类或味道浓烈的肉类食物时，加入少许可缓和味道，掺入沙拉中享用，更能发挥养颜美容的功效。

花可拿来泡茶，散发清香味道，可消除体内油脂，帮助循环，具防腐、抗菌、止泻的效果，含雌激素，孕妇应避免使用。

养殖方法：

鼠尾草粗放式养殖即可，盆土干了浇透就行，它在喜欢朝南或朝西的窗台上生长~

独行菜

与鸡肉、猪肉等肉类一起翻炒食用，味香可口。还可以切碎凉拌，口感清香，略有辣味。

养殖方法：

这是在室内也非常容易生长的植物，它的根系比较浅，喜欢散射光养殖，保持盆土微润，很快你就能收获很多的小可爱植物。

好了~介绍了这么多的香草，大家有没有想尝试的呢？

来源：育花都

编辑：黄俐琦

主编：谢珊

编审：罗辉

监制：田国英