在湖北，有一支特殊的人才队伍活跃在荆楚大地的田间地头、企业车间。他们，以科技之力助力脱贫攻坚、乡村振兴。《我身边的“荆”彩故事》，今天讲述科技特派员历时六年助力小酒厂枯木逢春的故事。

毕圣泉酒业，现在是黄冈英山县小有名气的酒厂，沉寂了多年的老品牌“古泉清”重获认可，一年可卖出两千多万。

湖北毕圣泉酒业有限公司董事长何超：“2016年，人家谈到古泉清、三摆头，但是现在不一样了很自豪地说我的酒水出去，喝了我的酒，对我们这个酒的肯定，还是蛮不错的。”

这家酒厂曾经是英山的骄傲，生产的“古泉清”在上世纪八十年代多次获奖，后因技术落后，产品质量严重下滑，2015年濒临破产。2016年，何超接手这家乡镇酒厂时，酒厂一穷二白。

湖北毕圣泉酒业有限公司董事长何超：“全部停产了，工人只有两个人，一个仓库保管，一个门卫。池子里有一些酒，吃起来和芥末差不多很辣，很扎口。”

何超接下酒厂后，作为外行经营了半年毫无起色。当地科技局向何超推荐申请科技特派员项目，并协助找到了湖北工业大学的汪江波团队，可汪江波到实地一瞧，被吓了一跳。

湖北工业大学生物工程与食品学院教授、科技特派员汪江波：“关键是很多年都没有生产，窖池里都是干的，还长了很多霉，所以说当时是没有多少信心来做这个事。当时我们的酿酒中试基地这个平台，刚刚建成一年多，所以我们也想，在行业里面来帮助一家比较小或者中等以下的企业，通过它的成长，提升我们这个科研教学平台的影响力。”

接过科技特派员的聘书，汪江波下定决心挽救这个曾经辉煌过的酒厂。第一步就是将发霉的窖泥全部清除，通过养窖液和人工老窖技术培养新的窖泥，每隔50天还要对窖泥的活性进行检测，随时补充营养，这样努力了一年，20多个窖池全部恢复生产。

湖北工业大学生物工程与食品学院教授、科技特派员汪江波：“窖泥这个微生物，它是厌氧的。如果你长时间不生产，它就会越来越差，然后死掉。把窖泥盘活，窖池盘活，恢复一个生产一个，这个前后差不多花了一年左右的时间。”

6年里，为了提升酒的品质，汪江波团队采样分析的报告堆成了山，配制的实验做了上千次，每开发一个新品，上百瓶小样都会铺满桌面。随着品质逐步提升、产品不断丰富，古泉清跌至谷底的口碑渐渐回升，2019年，这家险些倒闭的小酒厂终于扭亏为盈，枯木逢春。

湖北工业大学生物工程与食品学院教授、科技特派员汪江波：“基本他是在朋友圈、熟人里面靠口碑去销售，品了他的酒的，这不是原来的这个古泉清，现在这搞得不错啊。”

今年，何超拿出去年营收的40%，一口气投了五百万进行车间改造。清香型车间即将迁出，正在打井，酱香型的新车间也将在今年10月建成。在下个6年里，与汪江波的合作模式也将从“单向输出”变为“双向奔赴”。

湖北毕圣泉酒业有限公司董事长何超：“这个酒厂我做下去，慢慢地现在走到今天，最大的定心丸、最大的支撑就是他们的技术，我是相信有好的品质、有好的技术、就有好的消费者。”

（湖北广电融媒体记者 宋歌 谭思为 卞勇 责任编辑 郑淑俊）