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天气转暖，小心！有些水果不能食用！
2022-04-16 15:28
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大家千万别以为
水果如果变质且发霉了
只需将变质腐烂部分去除掉
即可继续食用
最近，一对90后夫妻
同时被查出罹患肝癌
据了解
这可以与两人
经常食用变质发霉水果
有很大关系！
近日，河南郑州大学附属郑州中心医院微信公众号介绍一则案例，一对90后的小夫妻，同时被查出患上肝癌。原来，小夫妻俩经营着一家水果店，每当店里出现腐烂的水果，两人都不舍得丢弃，就直接去掉坏的果肉，将剩余部分吃掉；而正是这一习惯，很可能是导致两人患病的主要原因。看到上述案例后，记者随即走访了南京玄武区的一些水果店，部分店主表示，当水果表面出现轻度霉变时，他们会降价处理。一位水果店主告诉记者，此前卖5.5元一斤的桔子，因为有些开始烂了，现在卖2.98元，如果坏到不能吃的话就会直接扔了。采访中，也有部分水果店店主告诉记者，水果变质后，有时也会自己食用，但不会再售卖了。“就比如这芒果，尾部开始烂了，有时候自己会吃，不然就只能扔了；感觉少吃一点没事，时间长了多吃也不行，对身体不好。”
“反正我不吃，万一吃坏了怎么办？水果发霉了肯定不能吃，但是很多老人，就好像我爸妈，肯定舍不得扔的，一般都会把坏的部分去掉，跟他们怎么讲都没有用。”
“吃霉烂的水果肯定有危害，但就是舍不得扔。”
对此，营养学专家提醒，水果变质后不建议食用，即便将霉变部分去除了再吃，也是不安全的。东南大学附属中大医院临床营养科主任、主任医师金晖提醒，“水果中的很多维生素被破坏了，而且在变质腐烂过程中，很多细菌真菌进入水果，并产生有害物质，这种有害的物质对肝脏、肾脏，甚至对机体都会产生不利的影响；即便把坏的部分切除，但其实可能很多霉变物质已经进入了好的部分，外观上是看不出来的。”除了水果，一些食物的表面发生霉变后，都会产生黄曲霉素，黄曲霉素具有很强的致癌性。因此，金晖建议：食物一旦发霉变质，应按照厨余垃圾的标准尽快丢弃。金晖表示，黄曲霉素是真菌作用下产生的微生物，是致癌物质，常见的变霉的花生、大米、坚果，还有发霉的筷子、砧板，会产生黄曲霉素，剩饭剩菜一定要少吃，对人体会产生不好的影响。
来源：江苏新闻、新晚报
责编：谢晗盟
编审：杨均
责任编辑 谢晗盟
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