“我要椒盐和广式的，一样一半。”杨阿姨一边放下手中装满猪肉的塑料袋，一边和店铺登记的人说话。在她的身后，还有数位顾客正在排队，一边张望着前面的价格表，一边和身边人讨论什么口味的比较好吃，这一幕发生在一家网红香肠店铺前。虽然小雪未到，冬至更远，但武汉人办腊货的热潮提前了不少。

提前置办年货，灌香肠行动已经开始

消费者正在给自己的肉品登记，进行香肠加工。

上午10点，记者来到硚口集贤里，这里有一家老字号的香肠店铺，在每年冬至前后火爆异常。记者看到，这条路两边都是做腊味年货生意的，售卖生猪肉、香肠加工、成品领取或售卖都可以在这条约40米长的街上完成。

据商家介绍，10点已是上午热销时间的尾声了，但记者还是在现场看到，在店铺收肉处有数十位顾客在排队进行香肠加工登记，旁边的车辆也在不断上货，负责将市民送来的生猪肉送去加工。排队的多是年纪偏大的老人家，记者随机询问了几位来做香肠的顾客，最少的一位顾客也备有15斤生猪肉，大家都抱着准备年货的目的来置办腊味。

据老板介绍，按照往年的习惯，冬至前后是灌香肠最火热的时候，但是今年在立冬之后，顾客人流量就出现了明显提升。“猪肉便宜啊，一般（顾客）是上午一茬下午一茬，越到年底人越多。”

有人担心温度高，有人担心价格涨

等待挑选生猪肉的顾客正在排队购买。

收肉加工处的隔壁就是卖生猪肉的店铺，不少消费者正在条案前挑选猪肉，旁边的机器正在不断地运转，为付钱后的顾客处理猪皮。据卖猪肉的师傅介绍，现在一天可以售卖几千斤肉，天气越冷生意越好。他表示，现在的猪肉售价为每斤15元，相较于前两年同期价格可谓是便宜了不少，这也是当下市民提前灌香肠的原因之一。

现场有位刘阿姨在店铺前犹豫，她告诉记者，自己担心现在灌香肠是不是还早了点，“往年都是12月中旬才开始，现在温度好像还有点高。”而旁边正在等待猪肉去皮的李大叔指着自己手中的两个袋子表示，这是自己刚花八百多元购买的用于制作香肠的猪肉，他说：“反正现在都可以放冰箱，提前准备好了却一桩事。”

排骨香肠组合搭配，现场价格更优惠

谭师傅正在为顾客处理肉品。

除了买肉灌香肠，来这里的顾客多半还会购置排骨。在街道的另一端，负责剁排骨的谭师傅挥刀的手就没停过，身边还围满了等待的顾客。据谭师傅表示，肉铺将灌香肠的肉剔下之后，排骨也会便宜处理，购买整扇排骨就是20元一斤。

购置了一扇整排的林女士说，虽然现在白天还是比较暖和，但是早晚间温度并不高，趁着便宜腌制排骨是个不错的选择。

来源：长江日报

编审：杨均