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51选10!遴选湖北优质大米,需要经过这三点考验!

2021-09-09 16:40  

9月9日上午,2021年“荆楚好粮油”产品遴选大米食味品鉴活动在湖北省粮油食品质量监督检测中心举行。通过实验室理化检测、专家品鉴和企业综评三个环节,从51个大米品鉴产品中遴选出2021年“荆楚好粮油”大米产品和最好吃的10个湖北大米产品,帮助老百姓优选精品,守护荆楚好味道。

走进湖北省粮油食品质量监督检测中心食味品尝室,阵阵米饭香扑面而来,来自全省水稻育种、种植、加工、营养、科研等全产业链的十位顶级专家,各自落座在1平米左右的隔间内,在他们的面前摆放了本次品鉴活动的对标大米品种:鄂中5号,以满分100分为例,这款大米通过实验室理化检测分值达到87分,现场专家将以“鄂中5号”为参照,对入选的51个大米产品进行品鉴打分。

湖北省粮油食品质量监督检测中心副主任刘勇介绍:“做蒸煮品尝的专家品鉴只是我们的感官评价环节,我们之前在实验室做过大量的基础检测工作,包括质量指标、食品安全指标、营养品质指标,这也是很重要的环节,在这个基础上我们进行筛选,品质优、营养含量丰富作为筛选后进入品鉴环节的依据,通过大量专家的品鉴,得到最终的一个排名。”

经过三小时的食味评选,专家们在大米的气味、外观的颜色和光泽度、口感的软硬度、滋味是否纯正等方面进行打分,再对企业的资质认证进行评选,最终代表着湖北水稻产业中最好的产品脱颖而出,同时也将推荐参加“中国好粮油”产品遴选。

“今年选送的大米比较平衡,品质比往年都要好,但是突出的并不多。”2021年“荆楚好粮油”大米食味品鉴组长、湖北省农科院副院长游艾青对记者说:“今年的整体水平要比过去高一些,但是真正很好的又不多,我们还要进一步在品种选育上突破,还要选出比‘鄂中5号’更好的品种,第二个就是在种植的技术方面,另外企业在加工方面要升级改造,一定要把全产业链的积极性调动起来,都使劲才能搞好,找到每个链的薄弱环节,强链、补链、延链。”

 目前,湖北省拥有“荆楚好粮油”产品86个,其中有17个入选“中国好粮油”产品,随着人们对粮油产品消费升级的需求和对优质粮油产品供给的需求越来越大,为大家遴选优质大米,守护荆楚好味道,也是湖北实施“优质粮食工程”的有效途径。

湖北省粮食局二级巡视员邱建均表示:“‘荆楚好粮油’遴选以来,结合‘优质粮食工程’的推进,在全省已经取得了非常明显的成效,助推产业链的发展,把湖北好的粮油产品介绍给消费者,推出湖北,走向全国。”

(湖北之声记者 刘飞 通讯员 陈三才 责任编辑 徐珊珊)

责任编辑 徐珊珊
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