秋风起，叶缤纷

转眼又到了武汉最美的季节

赏秋之余

又怎能错别时令美味呢？

秋天是收获的季节，经历了炙热夏天的考验，整个人感觉都有点虚脱了，变瘦了，所以要滋补，要贴秋膘。秋天正是吃武昌鱼的好时节，如果你来武汉，不吃过武昌鱼就不算真正领略到武汉博大精深的饮食文化。

武昌鱼在每年的夏末初秋，都会经樊口到长江越冬，体内会贮集大量脂肪，丰腴味美，毛主席也曾留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”的诗句，这是对武昌鱼最高的礼赞。

对于吃鱼，武汉人最有发言权，如果你虚心请教，老武汉人会告诉你，每年四月份开始，这个时候的武昌鱼其实不怎么好吃，6月份到10月份的武昌鱼才足够鲜美呢。

武昌鱼烹饪方法比较多元化，可以葱烧、可以红烧、当然，也可以清蒸，用不同烹饪方案做出来的武昌鱼，风味都各有独特、独到之处，不过不管怎么做，归根结底都离不开一个“鲜”字。

提起武昌鱼，这里还有个冷知识，正宗的武昌鱼只有13根半鱼刺，一根不多，一根不少，如果只有13根鱼刺，那么就是鳊鱼而不是武昌鱼，正因为刺少，肉嫩，所以武昌鱼才那么美味，而不用时刻担心会卡到喉咙，这一特点可以与海洋里的某些珍稀鱼类媲美了。

来源：网络综合

责编：沈晶 编审：杨均