近些年健康饮食越来越受到大家的关注

最近武汉一所高校食堂开设了

“轻食窗口”

每天11点开始窗口就已经排起了长龙

来晚一点就都被买光了

5月11日，武汉科技大学黄家湖校区举行例行的“校长有约”活动，正在食堂吃饭的医学院临床二年级学生聂子纯向校长建议，能否在食堂开设“轻食窗口”。

7天后，南苑食堂一楼“轻食窗口”试运营，凭借营养健康的搭配、精美的摆盘、实惠的价格，还没开餐就吸引了不少学生排起长队，前来尝鲜。

聂子纯告诉记者，之所以提出这个建议，是因为很多女生怕夏天长胖，有的只吃点水果或者黄瓜，有的干脆晚上不吃。“我是学医的，像这样节食减脂不科学，不仅对身体不利，而且一旦开始吃饭菜，会反弹得厉害。”

她说，自己是这个建议提起人，竟然经常吃不到“轻食套餐”，“我的很多课要上到11点50分，稍微晚点就买不到了，我排过5次队，只买到过2次”。

5种套餐热量不同

价格8至12元

套餐操作间内，两名师傅按照当天食谱，将总共11样食物在电子秤上分别精准称量，然后装盘待售。

套餐包含了精瘦肉、黑米、胡萝卜、水果等，如果嫌口味太淡，一旁还有自取的酱料包。

投资1902班学生肖紫林说：“轻食餐满足了不同人的摄入需求，吃起来口感清爽，饱腹感很强。学校轻食餐和校外的轻食餐口感相差无几，但是价格更实惠，卫生更有保障。自从轻食窗口开放后，我每天都来吃。”

医学院研究生臧艳介绍，轻食菜品与日常菜品的不同之处表现在低脂肪、低热量，根据不同个体的营养素需求，精准摄入。根据前期调研数据，他们将全天所需热量划分为1000，1200，1500，1800，2000等五个等级，轻食套餐也对应为五种，每份价格为8至12元。每一份餐食配有零脂肪的油醋汁，用餐者可以根据个人喜好选择。

为提倡回归食物本来的味道，避免过度烹饪，食堂将原有炒、煎等加工方式改为更原始的蒸和煮。

该校后勤集团副总经理杨宏表示，轻食简餐程序与菜品种类仍处于摸索阶段，以后会根据师生们的反馈不断进行改进和完善。

来源：长江日报

责编：谢晗盟

编审：杨均