油锅冒烟，炒菜才香？当心生活中的用油误区！

研究发现，人体必需的八大营养素中，脂肪酸总量的50%来自食用油，因此用油对人体健康非常关键。都说油锅冒烟，炒菜才香，是真是假？生活中又存在哪些用油误区？华中科技大学同济医学院营养与卫生学系教授郝丽萍为您科普。