食材：巴沙鱼、鸡蛋液、小番茄、话梅、面粉、面包糠、辅料适量

做法：

①小番茄顶部划十字，放入锅中焯水一分钟后过凉水。

②另烧一锅水煮话梅，同时把烫过的小番茄去皮备用，话梅汁煮好后，放在一边摊凉之后放入小番茄，至少浸泡两小时以上，让它入味。

③将鱼柳蘸取面粉和两次鸡蛋液后，裹上面包糠，锅中油热后放入处理好的鱼柳炸至金黄后捞出。

④乌梅汁放凉后，放入小番茄，鱼柳摆盘完成。