当黄骨鱼遇上茄子，干饭人又可以了！

食材：茄子、黄骨鱼、辅料适量 营养贴士： 用白醋和盐清洗黄骨鱼能去腥。 做法： ①将茄子放入七成热的油锅中过油后捞出，留少许油在锅中。 ②黄骨鱼倒入锅中煎至金黄，加辣酱翻炒。 ③加开水、猪油，焖煮5分钟，将过油茄子放入锅中烧三分钟左右。 ④放小米椒、醋，起锅即可。