食材：鱼籽、鱼泡、油豆腐

做法：

①沸水下入油豆腐，焯水后捞出；鱼籽处理前先用葱姜水蒸一下定型；

② 起锅烧油，油热后下入姜、蒜、干花椒、小米椒、泡椒煸香；

③下入预先蒸好的鱼籽、鱼泡和豆腐，然后加入生抽、猪油；

④加入胡椒粉、糖、盐、料酒调味，盖盖焖煮5分钟；

⑤加入老抽和醋后装盘，另起锅烧油下入大蒜翻炒，倒入成品菜中即可。

（编辑：任航    责编：张之润）