食材：茄子、黄骨鱼、辅料适量

营养贴士：

☑用白醋和盐清洗黄骨鱼，既可以去除鱼体的黏液，又能去腥。

做法：

①将茄子放入六七成热的油锅中过油之后捞出，倒出多余的油，留少许在锅中。

②黄骨鱼倒入油锅中煎至金黄，放入辣酱翻炒。

③加入开水、猪油，焖煮5分钟左右，将过好油的茄子放入锅中烧三分钟左右。

④放入几粒小米椒、倒入少许醋，起锅即可。

（编辑：任航    责编：张之润）