外出就餐，如果餐厅没有提供公筷公勺怎么办？经营餐馆需要贷款渡过难关该怎样申请？昨日，武汉餐饮业协会会长刘国梁做客楚天都市报“市民有约”，就武汉市民关心的餐饮业的问题，详细作出解答。读者来电十分踊跃，热线电话每次刚一挂断就会响起，1个半小时接听了20多位读者来电。

武汉餐饮外卖业务已恢复近八成

杨女士、范女士等多位读者来电问，宅家几个月，孩子吃腻了家里做的饭菜，现在堂食或外卖安全放心吗？

武汉市千万人口的核酸检测没有确诊病例，无症状感染者清零，湖北重大突发公共卫生事件响应级别下降为三级，全市所有农贸市场和超市的食品检测均为阴性……刘国梁说，这一系列数据都可以说明：武汉是安全的，外出就餐也是放心的。

刘国梁介绍，武汉市投资1.5亿元专门拉动餐饮消费。随着疫情防控形势的好转，武汉餐饮人也在常态化防控精神指引下恢复经营，餐饮业在逐步复苏。目前，堂食恢复从5月1日的13%上升至6月20日的43%；外卖恢复率从5月1日的45%上升至6月20日的78%。

刘国梁透露，端午节期间，很多开放堂食的餐厅上座率近100%，还有部分餐厅生意好到“翻台”。目前，武汉不少酒楼餐厅增加了社区团购、卤菜到家、净菜到家等经营模式，同时还与中百、盒马等商超合作，增加餐厅收入。“未来，武汉餐饮行业将进一步复苏。堂食和外卖恢复的比例还将进一步提升。我对餐饮行业的恢复很有信心。”刘国梁表示。

在家或外出就餐时都应用公筷公勺

齐先生来电咨询，疫情之后他外出就餐过好几次，用餐时发现，大型酒楼的分餐制执行挺好，但是小餐馆一般没有提供公筷公勺。请问该如何解决这个问题？

刘国梁回答，6月初，武汉市举办推行“分餐制”启动仪式，这意味着在全市范围内全面推行“分餐制”。武汉有5.1万家餐厅、50万从业者，有些餐饮单位政策执行得好，有些餐饮单位执行不到位。

一方面，如果消费者发现餐馆未准备公筷公勺的话，建议主动提醒商家备好公筷公勺；另一方面，消费者也可以向武汉餐饮业协会反映，协会将进一步加大分餐制的宣传力度。

“每一次重大事件发生后，都会推动人类文明向前进步。”刘国梁说，目前对分餐制的推行，主要靠餐饮单位的自觉。但是，不远的将来，分餐制可能会被立法。届时，未按照规定执行分餐制度的餐饮企业可能面临处罚。

记者了解到，日前，武汉市文明办、市爱卫办、市教育局、市文化和旅游局、市场监督管理局、市妇联倡导分餐制，提倡公筷公勺，并且将在全市命名100家“卫生文明酒店”，为武汉市民打造卫生安全的消费环境。

于女士来电询问，分餐制的规定挺好的，请问家庭聚餐时如何推行并坚持？

“文明分餐，从家庭开始。”刘国梁说，市民家庭分餐的观念值得倡导。建议市民购置两种颜色不同或者长短不一的筷子。比如，长筷做公筷，短筷做私筷；或者红色筷子做公筷，黑色筷子做私筷。另外，再准备两只不同材质的汤勺，铁勺做公勺，瓷勺做私勺。

刘国梁建议，在家用餐时，每一位家人面前放一个盘子，每个盘子上放两双筷子两只勺子，一个用来取食，一个用来进食。“只有养成了家庭分餐的习惯，外出就餐使用公筷公勺就不再是难事。”

有一年完税纪录可申请无抵押贷款

武汉市民汪先生来电反映，他于近日了解到，有银行推出了针对餐饮行业的贷款产品。他经营一家小餐馆，生意不太好。他想通过汉融通平台申请贷款，请问餐饮单位该如何申请贷款？有哪些条件？

刘国梁介绍，近日，武汉农村商业银行给武汉餐饮业协会授信50亿元。为缓解疫情对餐饮业等实体经济的冲击，武汉市贴息30亿元，建立了600多亿元的中小微企业和个体工商户纾困专项资金，已为6700多家企业和商户“输血”，累计融资420多亿元。

湖北省烹饪酒店行业协会、武汉餐饮业协会、武昌餐饮商会等协会将推荐正常经营、诚信纳税、规范管理，有成熟商业模式、有盈利能力、有市场前景的餐饮品牌，与武汉农商行洽谈贷款。届时，餐饮单位不仅可凭良好信用申办“诚信纳税贷”“再担贷”等无抵押信用类、第三方增信类业务，还可申请政府贴息支持。

据悉，农商行推出的贷款产品，有针对餐饮企业的特点来设计：该行将重点支持受疫情影响严重的餐饮企业，有一年完税纪录的餐饮单位，无需抵押，就可以申请信用贷款，两三天内就会审批下来。

此外，餐饮企业成立并持续经营一年以上，以企业法人代表、股东（前三大股东之一）或实际控制人作为授信主体，可申请贷款。

另外，老字号餐饮企业，用企业的商标专用权和股权也可质押贷款；纳入市级纾困专项资金支持名单的企业，通过汉融通可以申请政府100%贴息。

由于来电的汪先生没有一年的完税纪录，无法使用无抵押贷款。刘国梁建议他使用抵押贷款，并表示会帮助汪先生向银行协调贷款事宜。