2026湖北社区春晚     

        暨“应城之城”嘉年华活动       

      即将热闹启幕！   

这座浸着温泉暖意、裹着盐香的小城

不仅有舞台的精彩

更有藏在宴席桌、街巷口的舌尖惊喜

从待客的硬核宴席菜到清晨的烟火小吃

12道应城特色美味

带你解锁“吃懂应城”的正确打开方式！

   宴席硬菜：应城人的待客排场   

     每道都是“面子菜”    

应城八大碗：传统宴席的“C位担当”

       作为应城人办席的“标配”，八大碗为主菜、荤菜，有粉蒸五花肉、蒸走油鱼块、蒸走油鸡块、蒸走油蹄膀、蒸走油荔枝肉、蒸走油肉糕、蒸走油藕夹、蒸走油元子、蓑衣元子、排骨煨莲藕、鸡子煨红枣、红烧全鱼，选其分类八样备席，用陶钵摆放预制的食材，送进蒸笼蒸好，出笼反扣于温好青花瓷碗，浇灌上各自不同的清汤、高汤，点上胡椒、小葱，尝一口软烂醇香，是老应城人的家常滋味。

清炖甲鱼：温泉养出的“鲜中王者”

       应城甲鱼能入选“孝感十大名菜”，全靠汤池温泉的滋养——48种矿物质浸润的甲鱼，肉质紧实弹嫩，无需复杂调料，清水慢炖1小时，只撒一勺应城精盐提鲜，汤色乳白透亮，裙边入口即化，汤汁温润滋养，秋冬喝一碗暖到心坎里。

长江三扒：宴席上的“硬菜三件套”

       “三扒”即扒鸡、扒鸭、扒肉，是应城宴席的“重头戏”。选本地散养家禽、新鲜五花肉，先炸后炖，加酱油、香料慢熬收汁，酱汁浓稠裹住食材：扒鸡肉嫩脱骨，扒鸭香透骨髓，扒肉酥软不烂，配米饭能连吃两碗，妥妥的“下饭神器”。

清蒸鳝鱼：鲜到掉眉毛的“河鲜代表”

       应城人吃鳝鱼，讲究“鲜”字当头。选本地鲜活鳝鱼，去骨切片，铺在姜丝上清蒸，出锅淋一勺热油激发香味，肉质细嫩无腥，鲜气直钻鼻腔，蘸点醋吃更显清甜，是夏天宴席上的“清爽硬菜”。

干拨才鱼筒：下酒的“江湖硬菜”

       才鱼（黑鱼）去骨切成圆筒状，不挂糊、少油快炒，加辣椒、姜蒜爆香，“干拨”的做法锁住鱼肉的鲜嫩，外皮微焦，内里紧实，辣中带鲜，越嚼越香，是请客必点的下酒“硬菜”。

    街头烟火：巷尾的逛吃快乐    

鳝鱼粉：应城人的“清晨唤醒剂”

       每天清晨，应城的街头巷尾就飘起鳝鱼粉的香味。新鲜鳝鱼熬成浓白的汤，煮上本地细米粉，撒葱花、胡椒，加一勺鳝鱼段，米粉爽滑，汤鲜到舔碗，胡椒的微辣驱走晨寒，是老应城人戒不掉的早餐习惯。

砂子馍：烤出来的“风味小吃”

       应城砂子馍的秘诀，是用“砂石烘烤”——面团加入葱、蒜、盐、孜然粉等调料，擀成圆状薄饼，埋进烧热的鹅卵石里焖烤，口感香酥，外焦里嫩，油而不腻，风味独特，是外地游子回乡必尝一口的特色小吃。

水汽包子：会“爆汁”的早餐王者

       “水汽包子”因蒸制时满是水汽得名，皮薄如纸，馅足如球——经典的萝卜牛肉馅，萝卜汁浸润着牛肉，咬开先吸汁再吃肉，鲜到上头；还有酸菜粉丝馅，清爽开胃，早上买两个，配杯豆浆就是完美早餐。

炕豆皮：和武汉豆皮不一样的“香脆款”

       炕豆皮是老应城人记忆里的早餐搭配，作为传承300年的老味道，应城豆皮的制作藏着手艺讲究，黄豆和大米等浸泡调制成米浆，用平底锅摊成薄如蝉翼的豆皮，裹上切碎的鲜肉、粉条与腌菜，折成三叠再煎至外皮微焦。咬下去，豆皮的豆香、粉条的清爽、馅料的鲜咸完美融合，配一碗温热的甜米酒，给人实实在在的满足感。

猪油饼：应城人喜爱的“特色美食”

      猪油饼是应城独特风味小吃，将和好的面，包上猪板油和小葱制成的馅料，擀成面饼后，撒上芝麻，烤得香酥焦脆，咬开满是猪油的香气，是深受应城人喜爱的特色美食。

应城糍粑：糯叽叽的“年味小吃”

       每到冬天，应城人就开始打糍粑：糯米蒸熟后倒进石臼，捶打至黏糯，揉成小团，可煎可煮——煎糍粑外脆里糯，蘸糖吃甜香四溢；煮糍粑泡在糖水或肉汤里，软乎乎的超暖胃，是过年时的“必备美味”。

金刚奇、焦麻雀：每一口都带着“硬核诚意”

       金刚奇、焦麻雀起源于清朝，至今流传了一百多年。经过和面、揉等流程，将面团手工制作成小鸟、鱼类、蛇等形状，用烧饼炉烤制五小时后方可出炉，吃起来酥脆香甜。

应城的美食，没有华丽的摆盘

却藏着最地道的烟火气——

宴席菜里有待客的诚意

街头小吃里有日常的快乐

这个秋天

跟着湖北社区春晚的脚步来应城

逛吃这些地道美味

才算真正“吃透”这座“盐海膏都”的舌尖魅力！