“这些大学生娃儿，国庆假期天天早起，坚持给我们做早餐，真不简单。”10月9日，秋意渐浓，手捧热气腾腾的爱心早餐，环卫工人黄师傅由衷点赞。

这份温暖的早餐背后，是武汉轻工大学食品科学与工程学院学子们以专业服务社会、用知识回报人民的生动实践。

为深入践行大食物观，该院以“专业赋能产业”为核心导向，组织学子跨越湖北、湖南、广西、云南、广东五省开展实践调研，足迹遍布26家食品加工企业、8个特色养殖基地，用专业智慧破解产业难题，交出了一份“接地气、有分量”的青春实践答卷。

双线调研，精准捕捉消费需求。“既要懂生产，更要知需求”，学院采用“线上调研+线下实践”双线策略，精准捕捉营养健康食品消费市场核心诉求。一年来，学子们利用寒暑假，依托“三下乡”“返家乡”社会实践平台，面向全国消费者开展调研，累计回收有效问卷33091份。同时，学院还将志愿服务经验转化为调研“方法论”——依托曾获湖北省青年志愿公益项目大赛银奖的“惜食・爱心早餐”项目，把为群众提供6000余份营养早餐过程中积累的膳食需求分析、餐食搭配经验，充分运用到食品消费调研中。通过精准聚焦学生、户外工作者等重点群体的营养健康需求，让调研成果更贴近民生实际，更具实践操作性。

实践探索，夯实产业发展数据根基。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”今年暑假， 学院“惜食如金”实践团队将调研触角延伸至产业“源头”。在湖南大围山竹林种植基地，成员们亲手参与晒笋、切笋等原料初加工，摸清生长环境对竹笋品质的影响；在湖北潜江小龙虾养殖基地，他们与农户面对面座谈，详细记录养殖规模、品种选育等关键信息。通过追踪“田间地头到餐桌”全流程，团队不仅为分析原材料供应稳定性提供了依据，更有效助力产业上下游资源整合，为构建全链条食品安全保障体系筑牢了数据根基。

成果落地，专业力量赋能产业发展。“把论文写在产业一线，把成果用到发展实处。”经过实地探访与数据分析，团队提出食品产业“三产融合”发展模式，精准破解了食品产业“标准化、品质化”难题，既让营养健康食品成为便捷的餐桌选择，更使其成为连接城乡、助力乡村振兴的“温暖纽带”。目前，相关方案已获多家食品企业技术应用证明，调研报告建议得到浏阳市农业农村局认可；团队还凭借该成果斩获2025年湖北省“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛铜奖。

“从守护环卫工人的‘舌尖幸福’，到深入田间地头破解产业难题，我们始终践行‘学以致用、用以促学’的初心。”武汉轻工大学食品科学与工程学院党委书记黄继春表示，未来，学院将继续引导学子扎根产业一线与社会基层，推动社会实践与国情认知、学科发展、民生服务深度融合，让青春力量持续为食品产业高质量发展、践行大食物观注入持久活力。

通讯员：滕雪