第四集 孝感有味·榔头蒸鳝鱼

汉川置县始于南北朝 北周武帝 保定元年,因汉江横贯全境而得名,素有“鱼米之乡、江汉明珠”的美誉。  

鳝鱼,即黄鳝,遍布全国的湖泊、河流、水库及沟渠之中。以其肉质细嫩、味道鲜美,营养价值高而著称。无论是粉蒸、爆炒还是炖汤,多样的烹饪方法带来了各具特色的美味体验。在当地,最受人们喜爱的是粉蒸鳝鱼,尤其是以地名命名的“榔头蒸鳝鱼”。

榔头蒸鳝鱼,口感细腻、鲜美无比,令人回味无穷。其独特魅力不仅源于精湛的制作工艺,更在于背后的文化传承。相传,这道菜的制作方法源自一个古老的故事:观世音菩萨曾命善财童子将蒸鳝之法传授给榔头村的一位牧童,牧童学会后,便无私地将这一技艺分享给了全村人。从此,代代相传。由此民间流传着一句谚语:“来者必善(鳝),善(鳝)者必来”。现在,“榔头蒸鳝鱼”已成为了当地的一张美食名片。


湖北经视记者 张希 桂帆 赵桂新 姚凯


责任编辑 谢丹

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