俗话说:一方水土养一方人,饮食文化永远和一座城市的发展息息相关。武汉特殊的地理分布,商业大都市快节奏的生活方式,使武汉人养成了户外“过早”的饮食习俗。

简单、快捷又实惠的美食更受武汉人的喜爱。

热干面——“热情、干练、好面子”

在武汉,有一家不知名的,但已经开了十年热干面馆的一家人。


父亲朱有玮在蔡林记工作了20多年,压面是他的拿手绝活,面好不好吃,关键在于掸面的火侯是否到位。面条里放鸡蛋,虽然对这家小店来说成本太过于奢侈,但他说现做的面条最好吃,吃起来滑爽,不粘牙。

这看似简单的一碗面,要想留住人们舌尖上的惊喜,绝非一朝一夕之功,每一碗面条背后,都有着不同的付出。每一个环节,都体现了他们的用心良苦。

早在2014年2月时,武汉热干面项目就已正式申报中国国家级“非遗”。
责任编辑 中国NO.1
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