俗话说：一方水土养一方人，饮食文化永远和一座城市的发展息息相关。武汉特殊的地理分布，商业大都市快节奏的生活方式，使武汉人养成了户外“过早”的饮食习俗。

简单、快捷又实惠的美食更受武汉人的喜爱。

热干面——“热情、干练、好面子”

在武汉，有一家不知名的，但已经开了十年热干面馆的一家人。

父亲朱有玮在蔡林记工作了20多年，压面是他的拿手绝活，面好不好吃，关键在于掸面的火侯是否到位。面条里放鸡蛋，虽然对这家小店来说成本太过于奢侈，但他说现做的面条最好吃，吃起来滑爽，不粘牙。

     

这看似简单的一碗面，要想留住人们舌尖上的惊喜，绝非一朝一夕之功，每一碗面条背后，都有着不同的付出。每一个环节，都体现了他们的用心良苦。

早在2014年2月时，武汉热干面项目就已正式申报中国国家级“非遗”。