长江云报道 时至五月，春茶销售已近尾声。供给侧改革下，今年的春茶市场发生着诸多变化，较之往年更有看点和亮点。八项规定的影响持续发酵，过去茶商们拼关系，现在则拼实力、拼品牌。这个春天，小小的一片茶叶正在市场激烈的竞争中蜕变。

4月的汉口茶市，虽没有三年前那般热闹，但毕竟春茶上市，也吸引了不少爱茶人士前来品茶论茶买茶。夹杂在三三两两的人群中，记者随意走进了一家专卖湖北宜昌茶叶的店铺。此时，店主汪女士正在给顾客泡茶。清亮的杯中，茶叶似针一样缓缓降落到杯底，茶汤也随之显出嫩绿色来，茶香四溢。顾客细细品了一口，入口清香还有回甘。一问价钱，700多元一斤。顾客当即秤了三斤。据顾客介绍，这样的春茶三年前每斤至少卖到1200元以上，像他们这样工薪阶层想喝却喝不起，现在身价低了，也敢经常买来喝了。

旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。好茶放低身段进入寻常百姓杯中，背后是茶叶需求市场的变革和冲击。在汉口茶市转了一圈，几家茶叶店店主都说，三年前他们的客户还是以单位为主，现在来购买茶叶多是普通市民，今年尤为明显。一家专卖湖北绿茶的店主朱云瑞感叹：“很明显，这两年来看，一个是消费者消费更理性了、单纯靠关系来卖茶的（少很多了），市场里面很多都在转型。”

专卖湖北宜昌茶叶的店主汪女士还向记者透露一个细节：“以前买茶单位都开发票。以前10个客户至少八个开发票。现在要不是实报实销，要不就不要发票。”

市场是导向，茶叶供给侧也随之而变。去掉市场不需要的，迎合市场需求。过度包装没有了，价格水分少了，渐渐地，过去高大上的茶叶变得朴素动人起来。多年管理汉口茶市，湖北省茶叶学会理事长张岳峰坦言：“公务消费的这块，本来就是不正常的，现在通过供给侧的调整，把这一块的水分挤出来了嘛。现在中低档茶消费起来的，并且价格也上扬了，都上扬了。”

在今年春茶市场，茶叶市场的变革，影响的不仅是茶叶的定价。如果说三年前，为了赢得市场，茶叶要拼关系和包装，如今，茶叶更要拼内涵和品质。

走访武汉茶叶市场，记者发现，无论是批发还是零售店，几乎家家茶叶店，只要有顾客进店，就有茶艺师泡茶、斟茶。讲究一点的，像位于武昌水果湖附近的汉家刘氏茶坊还设置了专门的品茶室，顾客在品茶时还可以欣赏茶艺表演，领略汉家茶文化。在汉口江滩，记者找到了一家颇受市民欢迎的茶叶店。茶艺师方艳一边给顾客泡茶，一边给顾客讲解这杯茶的相关知识。方艳之前一直在深圳做茶艺师，去年才回武汉，她告诉记者：“其实武汉这边虽然说茶楼很多，茶叶市场也很多，做茶的人很多，但是普及到客户身上，客户懂茶的人少，知识很浅薄。包括很多客户知道茶叶养生，但是茶叶怎么养生，怎么喝养生还是迷茫期，需要正确引导。”

电商浪潮中，当一些茶叶品牌相继加盟电商，一批实体茶叶店关闭，为何这些茶叶店不仅没关，还下更大工夫为顾客做好茶叶体验和服务呢？汉家刘氏总经理刘泰杲告诉记者，其实把留下来的实体店做好，让顾客进店更好地体验茶叶内涵和品质，也是可以带动线上消费的：“因为之前销售方式是通过攻克关系，去营销。现在以产品质量说话，很多客人进店怎么把它留住是关键，保住客户的忠诚首先你的产品要更符合市场， 在线上不可能有这样的体验，所以我们线下做这些东西的话，把服务做好，做好了才能够去和线上竞争。”

不拼关系和包装，更专注于挖掘茶叶的内涵和品质；这样的变化是在市场指挥棒下，茶叶又一次的“变形”。专卖湖北绿茶十几年，朱云瑞深有感触：“像以前做茶叶就是拼价格。但是这两年我就感觉整个市场，包括我们做茶茶区都是改进工艺、提升品质，像我们做经销商这一块的话，在提升服务。”

专注于自身品质的历练，让茶叶市场分工更精细。和三年前茶叶市场相比，今天再看武汉各大茶叶市场，什么茶叶都卖得大杂烩少了，茶叶店更专注于做自己擅长的领域和品牌。湖北省茶叶学会理事长张岳峰认为：“根据自身的社会资源，搞好精准的服务，这些人都会生存下来。我适应做批发就做批发，适应做零售就做零售，茶具、绿茶、红茶、砖茶、黑茶，这品类比较多，消费群体都不一样嘛。”

供给侧改革下，茶叶改变的不仅仅是包装、价格和品质。在今年春茶市场中，记者发现，热销的茶叶背后还有品牌、文化和属于自己的茶园故事。

这个周末，谷城紫金铜锣观茶场的有机茶园又是人声鼎沸。市民们一批接着一批从襄阳、武汉等地赶来采茶、喝茶。幽幽的山谷中，浓浓的茶香熏陶着人们。茶叶对赶来体验采茶的人来说，不再只是饮品，还有文化和故事。这样的营销对汉家刘氏茶坊也是获益良多。汉家刘氏总经理刘泰杲介绍，这几年公司纯茶叶销量都是快速递增：“平时我们不光有优惠活动，还有一些一系列旅游、我们还有茶楼、茶庄园的参观和体验。我们做茶是先交朋友，再卖茶。它是先相信你的人品，才相信你的茶品。”

茶叶正在随市场的改变而改变。一位在汉口茶市经营了十几年茶叶生意的汪女士告诉记者，现在人们买茶叶，更看重茶叶的历史和品牌：“以前零几年做品牌的时候，大家对品牌没有认知度，每次你跟他推荐一种茶叶，比方说这个茶叶200多块钱一盒，他就觉得里面到底装什么。慢慢过了三五年，对品牌认可了，就不问新茶还是老茶，直接冲品牌去买。有的客户每年只要那一个系列那一个品种。”

因为一直致力于重塑万里茶道文化，身兼武汉黄鹤楼茶叶公司的董事长，湖北省茶叶学会理事长张岳峰也将公司的青砖茶推向了市场的前沿：“很多茶文化就是在万里茶道的过程中诞生的，东西方文化的融合，一条条路，都是通过万里茶道走出来的。这个万里茶道的过程，就是一个传播文化的过程。”

在市场的指挥棒下，一片简简单单的茶叶，被提炼被加工，甚至延伸出茶文化旅游产业，因为茶叶的改变，即便经历着改革的阵痛，但湖北的春茶销量不减反增。省农业厅经作处处长孙宏侠介绍：“现在不是生产出好茶的问题，重要的是培养消费群体，推广普及饮茶文化。现在各个地方采茶节都改名为茶文化旅游节，大家不光是喝茶，去基地体验茶的生产加工，体验茶的文化底蕴和氛围。湖北茶产业的态势这些年还是持续向好的方向发展的，主要表现是：规模在稳定扩大、加工量，另外产品总体质量是稳定提高的，市场占有率也在稳步扩大。”

（湖北广电融媒体记者李丽 通讯员孙宏侠 责任编辑 徐夏）