过年的意义是亲情，是团圆，是强化亲人团圆在一起的时间和滋味。

我们中国讲究团圆的饺子分手的面。也就是说团圆的时候，必要包一顿饺子吃。如今的日子过得好了，什么时候团圆都可以吃饺子，不是团圆的日子，想什么时候吃，就什么时候吃。在以往人们普遍贫寒拮据的日子里，往往是过年的时候，才能够吃一顿团圆饺子的。因此，过年的这顿饺子，便包含着我们这个民族来自历史和情感深处的象征意义。这也就是古人所说的“不时不食”的意思所在。因此，在中国北方过年，年夜饭的主角都是饺子，就像西方感恩节里的主角是火鸡一样。这就是饺子里面浸透着千百年来民间习俗的传统的根的力量，不会随时间而更易。

世界各地，哪儿都一样，过节，吃食是必不可少的，各有各的象征物，是节日里的形象代表。我们说的年味，首先就都在这一顿大年夜的饺子里了。过年时候的饺子，便和平常日子的饺子的意义不尽相同。

这个意义，就是团圆。我们中华民族重视以家庭为单位的团圆，尤其是一年的收尾之时全家聚集一起，既有一年收获的总结，也有迎接新春的企盼。所以，哪怕远离故土在异国他乡，我们都格外看重过年时候的这顿饺子。这顿饺子的与众不同，首要是必须得全家人齐动手，一起来包才是。然后，在大年三十夜里全家团圆围坐一起热气腾腾地吃这顿饺子，才会有滋有味。过去时代里，即使把厨子请到家里掌勺，做个七大碟八大碗的丰盛菜肴，轮到包饺子了，馅可以由他人搅拌，饺子是必得自己上手去包的。

对于我们北方，大年夜这顿饺子的象征意义，要远远大于饺子本身，这是悠久历史所形成的一种民俗。王安石称之为“美民俗”，可以“迁染民志，关之盛衰”。我们也就明白了，为什么每到快过年的时候，那么多人拥挤在火车站、飞机场——要赶回家过年的渴盼心情，首先就是要赶到年三十回家一起包那顿团圆的饺子，吃那顿团圆的饺子。那种如候鸟一般浩浩荡荡的迁徙，是我们中国过年独有的场面，内蕴着多么浓重的感情。可以说，这是这顿团圆饺子的情感浑厚壮观而绵长的背景。

这顿团圆的饺子，对于我们是多么的意味深长。有了团圆的饺子，亲情与年的气氛才格外浓郁，两者互动而交融，才会越发让人体会到家庭中每人参与的重要性和年的意义。这意义就是亲情，就是团圆，就是强化亲人团圆在一起的时间和滋味。即使如今电子时代涌出很多过年的新民俗，但是，都无法更易或替代这样团圆饺子的美民俗。

那个时候，案板上砰砰啪啪剁饺子馅的声音，擀面杖砰砰啪啪敲响的声音，一个个饺子像一尾尾小银鱼迸溅在滚沸的锅里的欢快的声音，从各家里欢快传出，才是比鞭炮更温馨更动听的年的声音。

 

(责任编辑 胡汉敏)