长江云报道（应城台记者 程国辉）湖北省应城市三合镇三结村年近5旬豆皮大亨程春华，依托传统豆皮制作工艺，为食品深加工注入了发展新活力，也圆了自己儿时的创业梦。

豆皮，又称豆丝，是应城市老百姓喜爱的一种传统食品。1996年，程春华跟随父亲学做手工豆皮，近20年以来一直从事着豆皮产品研发、生产和销售。

程春华告诉记者：“豆皮是我们地方传统的产品，这个消费者在这一方面有很大的需求，这一方面每年需求的人多，但是满足消费者需求的少，有的说不好吃，有的说不好煮，就这样我想我是三结人，三结的豆皮，如何要把它做出品牌。”

传统食品如何做出品牌、做出特色，程春华与豆皮相伴近20年来。在他看来，如今市场上豆皮品质良莠不齐，多为原料不正、工艺欠佳，少了份营养与美味。让豆皮制作回归手工、回归养生，这让程春华看到了传统食品品牌化、特色化的方向。

经过长时间的研发，程春华的豆皮历经7大手工工艺：洗米、磨浆、烙皮、晾皮、切条、晒皮、包装，选用优质香米、有机蔬菜、中草药材等原料，制作的豆皮与机械加工的相比，营养和口感拥有明显的区别。

“这是第三道工艺叫落皮，这个落皮的豆皮跟手工豆皮的区别在于配方配料均衡，其二是让消费者来说口碑好，它跟传统工艺来比的话好吃、好煮，再加上配方均衡，吃了之后对人的身体有益健康。”

由于出色的产品质量，让程春华的豆皮推出市场便深受市民喜爱，日产量达到千斤。

去年，程春华成立应城市春华养生豆皮有限公司，生产工艺迈向科学化、现代化。并成立了产品研发室，与高校开展校企合作，研发出绿豆、荞麦、海鲜等多品种豆皮。

“我们生产的这个豆皮能够养胃，能够调节人的血压，让人增加免疫功能增加人的抗菌能力，我们里面一个有生姜、有海鲜再加上这些绿豆是一些营养品，按照医学来说好比是一些保健品的五谷杂粮。”

“豆皮薄、好煮、口感好”，这是吃过春华豆皮的一致评价，这些优点，也让春华豆皮在武汉、北京、上海等地农贸超市有了一席之地，公司成立当年就盈利40万元。而对于今后五年的发展，程春华心中早已描绘出一幅宏伟蓝图。

“我将来要把这个豆皮发展成一个龙头企业，把这个行业做大做强。力争每年生产量超过500万，从产值超过500万，利税超过500万。”

（责任编辑 谢宝莹）