北京市民梁大妈（2日）昨天在菜市场买菜的时候被吓了一跳，蒜头涨到10元钱一斤了！“9月份的时候还8元钱一斤呢。”这让她非常吃惊。的确，“蒜你狠”又卷土重来了。国家发改委日前公布，10月份大蒜的批发价格为每斤7.24元，同比上涨90%。北京新发地批发市场（2日）昨天的最新价格信息显示，大蒜批发价格与10月份相比又有上涨，为每斤7.5元。

大蒜、大葱、生姜齐涨价

按照国家发改委的调查数据显示，10月份大蒜零售价格为每斤7.89元，同比上涨67.9%。但是进入11月份，大蒜零售价格肯定又往上蹿了一蹿，当梁大妈去市场买蒜的时候，蒜价已经涨到每斤10元了。而在京东商城，大蒜之乡山东金乡的新鲜蒜头，零售价格为每斤13.8元。（2日）昨天，北京新发地批发市场的最新价格信息显示，大蒜批发价格与10月份相比又有上涨，为每斤7.5元。

记者调查了解到，除了大蒜，大葱也比往年贵。往年这个时候正是居民冬储大葱的季节，1元1斤，老百姓成捆往家买葱。但是今年非但物美价廉的冬储大葱不见踪影，就连农贸市场的大葱也卖到将近4元一斤。Wind资讯统计发现，截至10月底，北京新发地生姜批发价已达到了每斤3.4元，创出近18个月新高，与年内每斤0.85元价格相比，涨幅高达300%。即使与去年同期相比，涨幅高达112.5%。

灾害天气导致产量下滑

市场专家分析，大蒜的这轮涨势，已经超过了2009、2010年的行情，且更加“凶猛”。从2008年开始，蒜头、大蒜批发价从每公斤不足2元，一路向上攀升，并在2010年10月份达到当时的价格顶峰。其中蒜头批发价一度突破每斤6元，大蒜批发价也突破了每斤5元。对于本轮大蒜价格的上涨原因，商务部此前表示，本轮大蒜价格的上涨源于2015年7月份，其直接原因就在于种植面积的减少，以及灾害天气导致的产量下滑。

根据农业部对全国580个蔬菜重点县所监测到的数据信息，2015年大蒜在田面积同比下降2.2%。另外一个数据，2015年大蒜主产区山东省金乡县大蒜收获面积53.6万亩，同比下降14%，产量58.7万吨，同比下降4.7%。另外，从二季度中期开始，部分经销商开始收购存储冷库蒜，随后蒜种需求开始增加，供需矛盾之下，促使蒜价进一步攀升。不过，这只能解释其中的一部分原因，从市场综合消息来看，本轮蒜价上涨，背后同样有着资本因素。

上涨不乏炒作成分

有业内人士分析，大蒜价格上涨过程中不乏炒作成分，炒蒜的人一般都是行业内的大户，长期从事大蒜经销，在大蒜的供求失衡里看到了商机后，就会通过鼓动蒜农使其惜售、借贷资金大批量囤货等办法，人为抬高价格，再伺机抛售牟利。

来源：北京青年报

（责任编辑 郭金华）