今天（12月7日）是二十四节气里的“大雪”，标志着天气越来越冷，一年的农事活动也基本结束。不少人家已经开始忙着备年货，迎新年。

俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气，正是吃肉喝汤、进补的好时候。襄阳樊城新世界农贸大市场里，猪牛羊肉等新鲜肉品售卖区，选购的市民最多。其中，“加工香肠缠蹄”的摊位，最受欢迎。

襄阳市民吴先生：“年底了抓紧时间出来办点年货，价格基本上是18块钱一斤后腿肉。”

据业内人士介绍，近期蔬菜总体价格波动较小，而肉禽蛋价格受节前市民大量采购的影响，价格将有所波动，特别是在冬至前后，各市场也将迎来一波销售的高峰。

襄阳新世界农贸大市场商户赵文达：“（猪肉）销量比平时增加了一倍，基本上都是在18元~20元之间，排骨基本上在25（元）之间，随着过年办年货高峰期到来，可能价格稍微有所上升。”

热闹的除了农贸市场，还有生产年货美食的企业。鱼糕，是湖北人离不开的年味。在宜昌枝江，鱼糕企业正在加紧备货，将这道荆楚美味送到全国各地的餐桌。

枝江台记者严心怡：“这个鱼糕里白表黄，色泽非常的明亮，吃到嘴里面的时候呢，非常鲜嫩爽滑，并且不腻，入口即化。”

美味来自于每一步加工流程的精心，工人师傅将一条条鲜鱼去鳞，去尾，清洗干净，再送上特制的加工设备。过去，鱼糕大多由农家手工打制，将活鱼碎成鱼糜，再混以肉沫、猪油，蛋清等佐料压制成糕。现在，得益于锁鲜技术的改进，特制的鱼糕生产设备能完成从活鱼到鱼糜的全流程工艺，大大节省了人力和时间。

湖北覃姐食品有限公司覃立新：“通过我们特制的设备，从鲜活的鱼到鱼糜的成型，只要40分钟，而且是在10度的温度下完成的，这样才能保证它的蛋白质，它的鲜度。”

（湖北广电融媒体记者 周倩 襄阳台 梁鹏 枝江台 周程 严心怡 责任编辑 谢雅静）