打造青砖茶标准体系 推动茶产业高质量发展

青砖茶是赤壁市三大农业特色产业之一，拥有悠久的历史文化。近年来，赤壁市始终坚持创新发展理念，科学制定、高质高效打造赤壁青砖茶标准体系，守住产业发展的“生命线”，从“种出来、产出来、管出来、品出来”四个方面着手，做好品质提升文章，推动茶产业高质量发展。

9月23日，记者走进赤壁青砖茶产业发展集团大数据驾驶舱，工作人员正在利用物联网大数据平台对公司的数字茶园进行实时监控。在监控平台上，茶园的温度、湿度、土壤墒情、茶叶生长等情况一目了然。通过数据分析，茶园管理变得更加智能。

赤壁青砖茶产业发展集团未来实践展示馆负责人 闵兰：“在农残的监测方面、病虫防害方面、土壤重金属含量方面，我们能够更实时地掌握更精准的数据，能够实施有效的对策，不断地去深化土壤的改良，包括水肥这一块的管理，这样就能够更有利于茶叶产量的增量，和品质的提升。”

赤壁青砖茶产业发展集团数字茶园面积有500多亩，目前，茶园安装了远程视频监控系统，建设了气象监测站、智能灌溉系统，配备了土壤墒情检测仪，可对茶园环境、土壤、病虫害等情况进行实时监测，通过数据分析，可实现茶园数字化管理。

赤壁金山云网络技术有限公司技术员 殷大双：“通过物联网设备，对我们茶园的检测，从源头上提高我们青砖茶的产品品质。”

作出改变的不仅仅在原料生产端，在产品加工环节，赤壁青砖茶通过设备改造升级，实现自动化、智能化、清洁化生产。自赤壁青砖茶产业发展集团组建之后，就不断对园区原有生产线提档升级。截至目前，集团公司已引进2条大砖和3条中型自动化压制生产线，以及12条全自动便捷化砖茶生产线，产能在原有基础上增加了2倍。今年底，公司年产能有望突破8000多吨。

赤壁青砖茶产业发展集团羊楼洞茶业股份有限公司产品技术员 杨拓：“我们是根据每一批做个大样，随时进行抽检，不停地看和喝，我们每天最少要喝二三十个样，然后每个样大概要喝40到60杯左右，因为只有我们喝下去，消费者才能有这个保障。”

把自身做大做强的同时，赤壁青砖茶产业发展集团还充分发挥国企的资源和管理优势，牵头与羊楼洞、赵李桥、大德和等10多家砖茶重点企业成立联盟，共同打造青砖茶标准体系，推动了青砖茶产业健康可持续发展。

赤壁青砖茶产业发展集团有限公司党委书记、董事长 祝裕志：“整个产品生产的全过程进行严管控，对标ISO9001和HACCP质量管理体系，对所有的产品原料ppb检，对生产过程进行严检，对产品入库进行全检，对产品出库进行抽检，从生产到产品出库整个环节，进行一个品质的闭环管理。”

规范检测标准 “管”出“话语权”

过去赤壁青砖茶只重视生产和加工，忽略了标准化的检验检测，导致跟欧美等国的标准不能对接，形成出口短板。而现在，赤壁建起湖北首家黑茶产品质量检验检测中心，为全省黑茶提供一站式检验检测服务，每年可为茶企节约成本近千万元。

一大早，位于赤壁高新区的湖北省黑茶产品质量检测中心一片忙碌，工作人员正在为赵李桥茶厂送来的黑茶样品做检测，预计一周内可以拿到全国通用的CMC检测认证。

湖北省赵李桥茶厂有限责任公司技术总监 陈军海：“作为赤壁青砖茶的龙头企业之一，每年都得要花将近上百万第三方的检测费用，现在赤壁市公共检验检测中心，每一年都给我们免费进行检测，缓解了我们企业很大的经济压力。”

然而在过去，这里的茶产品送检，不仅要远赴广州、杭州等地，而且经常一排队就是一两个月，光运费、储存费都是一笔不小的开支。去年11月，赤壁市投入8200万元，建成湖北省首个黑茶产品质量检验检测中心，直接提供黑茶、花茶、红茶、绿茶等37种产品的检测，检测项目覆盖黑茶感官、理化、污染物限量、农药残留、微量元素、微生物、氨基酸等64个参数，覆盖率为100%。

湖北省黑茶产品质量检验检测中心实验室主任 付梦：“消费者比较关注的砖茶中氟含量，我们会对它进行检测，看它是否符合国家的标准，就是要小于等于300毫克每千克，其次我们还要对它的污染物指标，比如说砖茶中的铅含量以及农药残留，进行检测分析，来确保每一批茶、每一个样，它都是安全可靠的。”

今年以来，赤壁市公共检验检测中心为茶企免费检测茶产品800余批次、原料500余批次，为茶企业减负近千万元。在为企业减负的同时，赤壁市充分发挥政府行政主管部门和行业协会作用，将食品安全监管与服务产业发展融合起来，探索开展“一站式服务+监管”的新型监管模式。

咸宁赤壁市公共检验检测中心党组书记、主任 龙晓达：“黑茶检验中心按照国家的标准要求，检查出不合格的项目数，及时通知厂家实行召回，通知职能部门市场监管局对它进行查处，从而有力地保证了茶产品的质量，也让广大消费者喝上放心茶、安心茶。”

目前，赤壁市已构建完备的《赤壁青砖茶标准体系》，涵盖种植、加工、包装、运输、流通、溯源以及售后等，整个产业链共85个标准。下一步，赤壁市将进一步完善赤壁青砖茶标准体系，以实施标准化为手段，推进赤壁青砖茶产业规模化、集约化、品牌化高质量发展。

“轻砖”变“金砖” 科技创新“随身变”

赤壁青砖茶最早在宋代景德年间就有文字记载，至今已有上千年的历史。如何让古老的青砖茶被现代的更多消费者所接受？赤壁市坚持创新发展理念，围绕茶科技做文章，用新的味道去拥抱新消费、新青年。

晚上8点，位于赤壁城区的“地道鲜茶”原创赤壁青砖奶茶店人头攒动，利用赤壁青砖茶为原料制作出的各种口味的奶茶饮品一经推出，就吸引了大批年轻人前来“打卡”。

赤壁市民 陈芮：“还蛮好喝的，喝过很多次，赤壁青砖奶茶喝了不像别的奶茶一样那么腻，口感比较清爽。”

赤壁市民 魏先生：“我天天喝，主要是赤壁的地道，青砖奶茶比较吸引我。”

据了解，赤壁青砖茶过去曾被游牧民族当做生命茶饮，世界上第一杯奶茶就是以青砖茶为原料而制成。经过了一年多的研发，“地道鲜茶”原创赤壁青砖奶茶店成功推出了5大系列40多款奶茶新产品，并用年轻人喜欢的方式进行推广。

咸宁赤壁市大德和茶业有限责任公司总经理 肖亚松：“我们的青砖奶茶，用最纯正的青砖茶，和新鲜的牛奶去做奶茶，我们整个花在这个配方上的投入就达到了40多万，失败啊，去做啊，应该来说不下2000次了，我们的青砖茶真正要想去做突破的话，一定要去拥抱年轻人。”

赤壁青砖奶茶是一种尝试，也是一种宣传推介。除了改变青砖茶的产品形态外，大德和茶业公司与专业公司合作，秉承着“让喝赤壁青砖茶从此变得简单”的理念，研制出智能煮茶机，消费者只需装上袋泡茶，按下按钮，便会自动煮好醇厚的青砖茶。

赤壁市大德和茶业有限责任公司总经理 肖亚松：“我们把传统大块的青砖茶，变成了这种7.5克的小颗粒，你看我们这个机器上有三个档次，可以煮三升五升七升茶，它会自动去洗茶，然后去煮，边喝边焖，它的口感会越来越好。”

不仅如此，这里每台智能煮茶机上有‘赤壁青砖茶’字样，一台智能煮茶机就相当于一个移动的广告牌，不仅让喝赤壁青砖茶从此变得简单，还能让消费者更加了解赤壁青砖茶。

赤壁市大德和茶业有限责任公司总经理 肖亚松：“通过场景营销，把线上线下的营销通路打通，研发煮茶机的目的，是为了让我们的消费者更便捷地喝到青砖茶，希望把我们的赤壁青砖茶销售出去，让更多人喜欢我们的青砖茶。”

近年来，赤壁市围绕“一块砖”产业集群，让“青砖”变“轻砖”、“轻砖”变“金砖”，已开发出青砖茶袋泡茶、巧克力砖茶、速溶茶、凉茶、奶茶、茶雪糕、茶面膜等300余种新型产品和衍生产品。并以标准化清洁化生产优质产品，做到从田间到杯子全过程的质量体系溯源。目前，赤壁青砖茶产业链产值已达67亿元，全国旗舰店已突破300多家。

赤壁青砖茶产业发展集团有限公司党委书记、董事长 祝裕志：“计划投资1.5亿建设一座超级工厂，这个项目主要有三个板块，鲜叶清洁化初制加工，现代化数控发酵，10万吨级的智慧物流仓储，一旦建成落地，从青砖茶的产、供、储、销四位一体全产业链，进行了标准化的闭环管理，为广大消费者生产出更多的健康茶和放心茶。”

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