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在湖北省大洪山深处，有两位湖北省非物质文化遗产项目葛粉制作技艺代表性传承人,他们怀揣着振兴家乡梦想带领村民，把山中稀松平常的葛根，插上了三产融合的翅膀，飞出深山、走向世界。

民间相传在5000多年前，炎帝神农植五谷、尝百草、历游大洪山，在这里发现了 “食药同源”的特有植物——葛根。由此，大洪山周边的人们也开始和葛根结缘。

葛根

挖出葛根，用手碓将洗净刮皮后的葛根砸碎，使其出浆，再经过循环往复地砸、洗三次，再将洗粉后的葛浆经过摇渣、沉淀、干燥等工序，就制作出洁白的葛粉。 葛根制作技艺传承百余年至今。赵今月和邵仙强，就是两位葛粉制作技艺代表性传承人，他们用自身的坚守和开拓，让传统技艺的发展各具精彩。            

赵今月，赵家葛坊第五代传承人、随州市二月风食品有限公司总经理赵今月都会在湖北省随州市“华夏葛文化博览馆”里，亲自向游客展示用传统手工器具制作葛根粉的技艺。据记载，公元1862年这里就曾开办过“赵家葛坊”，一度名扬百里。但此后，“赵家葛坊”历经几代历史更迭，日渐衰落。

赵今月（左）、邵仙强（右）合力抬起重一百多斤的葛根

1990年，随着改革开放的号角进一步奏响，已是人民教师的赵今月经过反复斟酌，做出了一个重大的决定——重操赵家旧业，让葛粉产业再度辉煌。赵今月说到：“我就想着，老祖宗留给我们的产业不能在我们这一代搞砸了。借助改革开放的春风，我辞别讲坛恢复了“赵家葛坊”。          

俗话说，万事开头难。创业初期的赵今月遇到的第一道坎儿，就是落后、低效的生产技术。单纯依托人工操作生产效率极其有限，赵今月眼睁睁的看着收购的近10万斤葛根烂掉，自己东拼西揍的3万元钱全部“打水漂”。心痛不已的他明白了，想做出规模，必须在传承的基础上加大创新。赵今月说：“那个时候收购了几十万斤葛根，靠传统的手工锤砸，那到猴年马月啊，我就想到了机械操作。但当时市场上没有成熟的设备卖，我们就自己改造，自己设计。在工艺的提升上面，花了很大的精力，从手工操作到引入机械化操作。”

随着企业规模的不断扩大，赵今月注册成立随州市二月风食品有限公司，创办二月风葛根专业合作社，修建“中华葛文化博览馆”。他采用“合作社+农户+基地”的运行机制，带动当地1000多户农民在家门口实现就业、增收、致富。赵今月最大的愿望，就是将葛根制作传统技艺重焕生机。赵今月说：“（我的）高光时刻就是现在这个时刻。我们习总书记提出乡村振兴战略以后，咱们地方领导把葛根作为乡村振兴的抓手，我们是湖北省首批电商示范企业，也率先打造了最大的葛根粉交易网“中国葛根粉交易网”。我们带动了当地1000多农户加入葛根的加工、销售当中。我有一个合作社的社员，成立了电商公司，每年靠着销售葛粉40多万块钱（年收入），在我那儿，像她这样的家庭有170多户。”

随州市华夏葛文化博览馆

提升非遗产品技术含量和附加值，是赵今月注重的发展方向。令他欣喜的是，自己的儿子作为“赵家葛坊”第六代传承人，在国外攻读博士学位回国后，主攻葛根产品精深加工与研发，已获得国家发明专利4项，开发出10多款新产品。

二月风有机葛粉产品图

邵仙强，湖北葛娃食品有限公司总经理，出生于钟祥市客店镇。这里，很早就有挖葛捶粉、提篮小卖的传统，1995年被国务院发展研究中心评定为“中国葛粉之乡。用邵仙强的话说，上山挖葛根、做葛粉是他们打娘胎里就带出来的技能。他曾许下诺言，要把深山里的葛根变成家乡父老手里的金条，邵仙强说：“我们祖上从嘉靖年间开始创办葛娃葛粉，有200多年历史，传承到我这里已是第六代了。1988年，钟祥市客店镇政府打算创办一个葛粉厂，选择由我担任葛粉厂厂长，这也是全国第一家葛粉厂。当年我们的产品就远销日本、韩国，打入到国际市场。”

1997年，邵仙强曾受团中央委派赴日本进修两年。学成归国的他带着国外的先进技术，怀揣着振兴家乡的坚定信念选择回乡创业。邵仙强说：“学到了先进的技术、先进的管理经验，我们就要回报家乡，我希望把我们的家乡建设的山美、水美、景美，产业振兴。”  

出国留学的经历，让邵仙强不但开阔了眼界，还打开了新的发展思路。2008年，邵仙强投资5000万元，开发中华葛文化风情园项目。打造出一家集葛根种植、加工、销售、风景旅游和现代观光农业为一体的现代农业产业化企业。邵仙强说到：“ 葛粉制作技艺不仅仅是一种技艺，同时也是一个产业。我们不仅是做产业，同时也做文化。2008年，我开办了占地五百亩的中华葛文华风情园。（是一个）以葛粉制作技艺非遗为核心的、文旅融合发展的旅游风景区。”            

创新，是对非遗最好的传承。目前，中华葛文化风情园已与国内多所大专院校合作开发了20多种葛根新产品，葛饼干、葛面条、葛粉丝、葛根芝麻糊等深加工葛产品，将更加迎合多元化消费者的喜好。邵仙强介绍到：“葛根的确是个好东西，怎么样让年轻人喜欢它，我们就要从产品的形态上做一些改变。比如很适合年轻人食用的富硒葛根饼干、富硒葛根芝麻糊等方便食品。”

葛娃葛粉口感软糯丝滑

年轻群体无疑是非遗传承和发展的重要参与和助推者，来自荆门的95后李梓昕是网购爱好者，在异地求职的他最念念不忘的，就是家乡的那碗浓郁软糯的葛粉。李梓昕：“我是荆门的，现在不在家乡了，会通过网络去购买家乡的特产，能吃到家乡的味道也是一种很幸福的事吧。”            

收获不忘桑梓，真情回报家乡。2021年，湖北葛娃食品有限公司实现产值一亿多元，带动全镇农户年增收6000多万元，出口创汇达500万美元，让全镇30多个贫困户脱贫致富。“滤泉澄葛粉，洗手摘藤花。”这是白居易笔下的优美诗句。如今，大洪山里跨越千年的优质葛粉，经过一代代人的传承和创新，铺就了一条生机盎然的乡村致富路。

采写：陈梦源

播音： 陈梦源

录音合成：杜佳奕

编审：邢君成、张晓慧、梁延、简然、黎学明、袁娟