“传承荆楚文化，推动荆楚菜发展”

2022年6月17日，由武汉良之隆食材股份有限公司主办，湖北交投商业投资有限公司、华中农业大学食品科技学院、湖北工业大学荆门食品产业技术研究院协办，良之隆中餐预制菜技术交流中心、武汉食和岛网络科技有限公司承办的“荆楚预制菜技术交流大会”在良之隆中餐预制菜技术交流中心开展。

良之隆公司与湖北交投商业公司领导就荆楚预制菜发展交流后达成了深度共识，共同全力助推荆楚预制菜发展，特举办此次交流活动——“传承荆声楚调文化精神，推动荆楚菜创新发展”。同时得到华中农业大学食品科技学院熊教授、湖北工业大学荆门食品产业技术研究院汪教授的大力支持及共同参与。

荆楚菜历史悠久，文化底蕴深厚，风味特色鲜明，产业初具规模。随着我国“十四五”规划的实施，新消费模式、新消费业态的稳步发展，在疫情常态化现状下， 预制菜产业在餐饮变革和居家消费的推动下迎来行业风口。2021 年我国预制菜市场规模超 3500 亿元。湖北省作为千湖之省，有丰富的农业产业资源，具备发展预制菜的先天优势。

本次活动集中了荆楚特色单品20个食材的企业、高校及技术研发机构、湖北省知名农业相关产业企业，全力协助企业解决荆楚特色食材的保鲜问题、改善口感、功效问题、储存问题等。

▲部分参会企业

通过食材技术交流，让企业产品技术领先，从而在预制菜市场中占据主导地位，掌握产品话语权和定价权，给品牌带来新创收渠道，进一步扩大生产。

本次活动得到了区科技局、四维街道办、罗田县政府的大力支持，并莅临现场。会议由举办方、协办方相关领导致辞，对此次现场所有嘉宾致以热烈的欢迎和诚挚的感谢！

▲武汉良之隆食材股份有限公司 尹总

▲湖北交投商业投资有限公司 石总

▲华中农业大学食品科技学院  熊教授

企业路演

孕育于鱼米之乡的荆楚菜，将各种荆楚美食融汇于一体，形成了独特的荆楚美食特色。随着时代的发展进步，新型食品技术不断发展，新概念不断涌现。

为此，一批农产品企业纷纷积极参与到此次活动中，并借助此次活动进行路演，现场分享已上市的预制菜产品、研发技术的痛点与需求，并与现场专家和代表进行了交流互动。

▲部分企业路演

来自湖北工业大学、华中农大食品科技学院、湖北省蔬菜协会、武汉商学院、楚菜大师的专家团队也针对性的为每家企业提供了技术指导及新的发展思路，并指出，企业应该深挖产品的底层逻辑，从而做出具有较高影响力的荆楚菜，并呼吁各研发机构、企业共同努力打造出全国性的荆楚菜品牌。

▲专家点评

颁奖仪式

根据现场企业代表的分享，本次活动经过现场专家评审，分别评选出了【荆楚菜卓越创意奖】四家、【最具荆楚菜潜力奖】两家，并邀请了到场嘉宾为获奖企业颁奖。

▲“荆楚菜卓越创意奖”颁奖

▲“荆楚菜卓越创意奖”颁奖

“一县一品24节气展”项目介绍

武汉食和岛网络科技有限分公司运营总监王柳先生为大家详细介绍了 “一县一品24节气展”项目。

“24节气食材节”是“良之隆·中国食材电商节”顺时顺势推出的推动食材上餐桌的助农活动。

通过“24节气+当地特色产业链+食材推广活动”引领当地农业企业进一步升级标准化产品；产业推广样板工程，撮合连锁餐饮企业推荐预制菜产品ODM供应商；为“从农田到餐桌”的农餐供应链体系做出实质性贡献。

不时不食，顺天而食保健康，春生、夏长、秋收、冬藏...“乡村振兴，发展现代农业”，食和岛·分子公司 “24节气”地市级巡展顺势而生。

▲食和岛网络科技有限分公司运营总监 王柳

良之隆·中餐预制菜技术交流中心平台服务介绍

此次也是 “良之隆·中餐预制菜技术交流中心”自6月6日正式成立以来，首场隆重举办的“荆楚预制菜技术交流大会”。由中餐预制菜技术交流中心负责人李杉介绍平台服务内容。

良之隆·中餐预制菜技术交流中心作为一个线上线下为一体技术交流服务平台，依靠公司多年来积累的食品行业技术资源，专注于食品行业企业研发生产技术难题解决和行业科研团队技术成果转移转化服务，旨在打造“原汁原味 好吃不贵”共生餐饮服务平台。

▲ 中餐预制菜技术交流中心负责人 李杉

品鉴午宴

会后，所有到场嘉宾一起品尝荆楚农产品预制菜午餐，在品鉴的同时，大家对品鉴菜品互相交流、探讨。

以下菜品依次为：山椒泡藕带、老酸奶红豆山药泥、土豆烧带皮牛腩和剁椒蒸鱼头

               

本次活动圆满结束，活动全程采取线下活动+线上直播的方式。

编辑：汪奕