在湖北，初夏时节，是小龙虾的销售旺季，在今年餐饮消费明显不足的背景下，潜江小龙虾的交易价格却稳中有升，交易量创出新高。潜江小龙虾如何“逆市上扬”，来看记者的探访。

创新养殖模式 养大虾初见成效

立夏过后，小龙虾进入消费旺季。在潜江，养殖户伍贤虎一大早就忙着在田里收地笼、起虾子，今年他田里的龙虾个头可不小，基本都是中青以上的大虾。品质提升，关键就在于养殖模式的改变，有着7年虾稻共作经验的伍贤虎，今年首次尝试了育养分离的新模式，控制虾苗的生长空间，让它们长得更大一些。

潜江市白鹭湖管理区冉集办事处农户伍贤虎：“那边一块田育苗子，这边一块田去养大虾，养两季大虾种一季稻子。你看这我刚刚起来的虾子，随便一个都达到了4钱以上了。”

最近，受天气等因素影响，小龙虾的价格出现了不小波动，每斤涨、跌在4块钱左右，但伍贤虎却对市场充满了信心。今年他养殖的小龙虾个头大、质量好，600多斤成虾就能卖到一万元左右。

潜江市白鹭湖管理区冉集办事处农户伍贤虎：“像这块地有三十几亩，去年这块地总共卖了7500斤左右，今年卖了6000斤，然后还没有起完，估计起完后和去年的产值差不多。”

目前在潜江，采用这种育养分离模式的虾田面积已经达到五万多亩，亩均产出的大虾比例由30%左右提高至60%以上，越来越多的养殖户瞅准商机，开始转换思路养殖大虾。

发力加工端 为小虾找市场

卖得俏的不仅是大虾，今年，小龙虾市场里还有个最明显的变化，小虾反而出现了更高的价格涨幅。在中国小龙虾交易中心，这里每天要吞吐千余吨鲜活小龙虾，对价格的变化，他们感受最明显。

中国小龙虾交易中心商户魏晓涛：：“今年的货量70%都进了本地的加工厂，差不多只有30%是销往全国各大市场和餐饮店。像往年70%是走各大市场和餐饮店，今年反而倒过来了，但是价格方面中青要比往年的同期要高3到4块。”

价格的变化，源于消费需求的转变。一般来说，餐饮客户更偏好利润高、品相好的中青以上规格的大虾，而注重性价比的加工厂，则更青睐小虾。近年来，潜江不断吸引加工企业落户，老的加工企业也在不断扩大产能。现在潜江已经拥有了16家小龙虾加工企业，每年的加工能力达到35万吨，直接带动了小规格虾的价格逆势上扬。

中国小龙虾交易中心负责人、潜网集团董事长康峻：“4钱以下的小虾本季的均价达到了13块2，同比去年的价格10.5元上涨了26%左右。目前小龙虾交易中心的日交易量均达到1500吨，比去年同期增长40%。”

（湖北广电融媒体记者 林浩 李理  潜江台 张龙责任编辑 谢宝莹）