“商家跟我说是卤牛肉，结果回家吃出猪肉味。”

3.15前夕，湖北经视收到线索，武汉市小东门菜场的蔡甸牛肉批发店有把卤猪肉当卤牛肉卖的嫌疑，随后记者对蔡甸牛肉批发店进行了暗访。

30多元一斤的卤牛肉是真是假？

梁女士在武汉市小东门菜场蔡甸牛肉批发店，以42元一斤的价格购买了卤牛肉，结果回去炒菜吃出了猪肉味。梁女士表示，其他商户说这个“卤牛肉”是猪肉做的，让她很气愤。

湖北广电记者去到武昌区小东门菜场进行调查发现，蔡甸牛肉批发店的卤牛肉价格明显低于其他商家。正常卖70多元一斤的卤牛肉，在这家卤肉店里只卖30多元。记者也是购买了一些30多元的“卤牛肉”，给到了专业的厨师分辨。

都不是牛肉！很重的香精味

“三种材料都不是牛肉，牛肉的纹路不对。”中国烹饪大师汪才浩告诉记者，真牛肉的筋应该是和肉交错在一起的，而记者购买的“卤牛肉”有很重的香精味，真正的牛肉卤的时候不需要添加任何添加剂，它就是牛肉本味。

在记者向市场监督部门举报后，武汉洪山区市场监督管理局的执法人员也对洪山区北洋桥批发市场的“卤牛肉”进行了抽检，结果是在其中既检测出了牛肉成分，也检测出了猪肉成分。武汉洪山区市场监督管理局的执法人员也提醒消费者，发现价格与正规产品明显不符的时候，要谨慎消费。

牛肉香膏，把猪肉变“牛肉”

“卤肉就用这个牛肉香膏，猪肉可以卤出牛肉味。有的人用母猪肉，就可以在口感上保持和牛肉差不多。”

“有的食堂做的早点和热干面的卤牛肉中就会加入这种牛肉香膏。”记者在武汉四季美农贸城一些商行询问后得到商家回复。

记者也用这类牛肉香膏对猪肉进行卤制，并让市民进行分辨，结果是无一人能辨别出这并不是牛肉。

即是食品安全问题，也是个人安全问题

华中师范大学社会福利研究中心主任说：“牛肉膏用多了有致癌作用，不良商家昧着良心，把各种各样的肉做成“牛肉”，用假冒伪劣产品坑害消费者，这个事情的背后即是食品安全问题，同时也是每一个人的安全问题。”

食品安全无小事，作为消费者的我们，要擦亮自己的双眼，提高警惕。发现不法的食品商贩，要及时上报给市场监督部门。为我们健康的生活，健康的食品，一起努力！

（来源 湖北经视 责任编辑 朱宇航）