土家族有句俗话叫：“二十八，打粑粑”，也就是说，腊月是土家族人打粑粑的时节，邀上左邻右舍的邻居一起打，这便是节日的氛围。作为土家人过年时必备的食品，糍粑以糯米为原料，纯手工制作，圆形、大小不论，为男女老幼所喜爱。身在异乡咬一口，都是满满的乡愁。

糍粑的制作较为复杂，首先取干净冷水（最好是山泉）浸泡糯米，历时一天。再滤干水，放到木甑里蒸。蒸熟后倒入石臼中捶捣，直到石臼中的糯米似胶一般粘成一团，看不到饭粒。这时众人就要手粘蜂蜡趁势将其搓成圆条状，做成一坨一坨的胚子，后用手或木板压扁成饼，再用门板加重物压住，等糯米凉了即成型。

“大人望栽田，小孩望过年”糍粑作为小孩过年口馋的年货小吃之一。其吃法也很多，常见的烙着吃、烤着吃等等都是美味佳肴。再蘸上一些糖，香甜软糯！

来源：来凤通联记者田寻宇 实习生 程莉蓉

（责任编辑：任艺霏）