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打年货!武汉腊味热潮提前到来

长江云APP   2021-11-18 09:17  

“我要椒盐和广式的,一样一半。”杨阿姨一边放下手中装满猪肉的塑料袋,一边和店铺登记的人说话。在她的身后,还有数位顾客正在排队,一边张望着前面的价格表,一边和身边人讨论什么口味的比较好吃,这一幕发生在一家网红香肠店铺前。虽然小雪未到,冬至更远,但武汉人办腊货的热潮提前了不少。

提前置办年货,灌香肠行动已经开始

消费者正在给自己的肉品登记,进行香肠加工。

上午10点,记者来到硚口集贤里,这里有一家老字号的香肠店铺,在每年冬至前后火爆异常。记者看到,这条路两边都是做腊味年货生意的,售卖生猪肉、香肠加工、成品领取或售卖都可以在这条约40米长的街上完成。

据商家介绍,10点已是上午热销时间的尾声了,但记者还是在现场看到,在店铺收肉处有数十位顾客在排队进行香肠加工登记,旁边的车辆也在不断上货,负责将市民送来的生猪肉送去加工。排队的多是年纪偏大的老人家,记者随机询问了几位来做香肠的顾客,最少的一位顾客也备有15斤生猪肉,大家都抱着准备年货的目的来置办腊味。

据老板介绍,按照往年的习惯,冬至前后是灌香肠最火热的时候,但是今年在立冬之后,顾客人流量就出现了明显提升。“猪肉便宜啊,一般(顾客)是上午一茬下午一茬,越到年底人越多。”

有人担心温度高,有人担心价格涨

等待挑选生猪肉的顾客正在排队购买。

收肉加工处的隔壁就是卖生猪肉的店铺,不少消费者正在条案前挑选猪肉,旁边的机器正在不断地运转,为付钱后的顾客处理猪皮。据卖猪肉的师傅介绍,现在一天可以售卖几千斤肉,天气越冷生意越好。他表示,现在的猪肉售价为每斤15元,相较于前两年同期价格可谓是便宜了不少,这也是当下市民提前灌香肠的原因之一。

现场有位刘阿姨在店铺前犹豫,她告诉记者,自己担心现在灌香肠是不是还早了点,“往年都是12月中旬才开始,现在温度好像还有点高。”而旁边正在等待猪肉去皮的李大叔指着自己手中的两个袋子表示,这是自己刚花八百多元购买的用于制作香肠的猪肉,他说:“反正现在都可以放冰箱,提前准备好了却一桩事。”

排骨香肠组合搭配,现场价格更优惠

谭师傅正在为顾客处理肉品。

除了买肉灌香肠,来这里的顾客多半还会购置排骨。在街道的另一端,负责剁排骨的谭师傅挥刀的手就没停过,身边还围满了等待的顾客。据谭师傅表示,肉铺将灌香肠的肉剔下之后,排骨也会便宜处理,购买整扇排骨就是20元一斤。

购置了一扇整排的林女士说,虽然现在白天还是比较暖和,但是早晚间温度并不高,趁着便宜腌制排骨是个不错的选择。

来源:长江日报

编审:杨均

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