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长江云APP   2021-11-14 20:37  

提起粤菜、川菜、江浙菜等

大家都耳熟能详

相比较之下

湖北菜的名气就小了一些

最近,市民马先生

在武汉城市留言板上建言

希望能提升湖北菜的文化内涵

在全国范围内打响湖北菜的知名度

对此,市商务局回复称

目前全省正积极打造楚菜品牌

通过率团“楚宴天下”

向外省推荐“楚菜”

培育楚菜大师工作室等方式

推进湖北楚菜发展

↓↓↓

图片来源:视觉中国

马先生是一名新武汉人,在武汉已经定居多年的他说:“现在湖北和武汉发展越来越好,我也很自豪,但提起湖北菜,很多外地人都没什么概念,基本上还停留在热干面和武昌鱼的阶段。”马先生喜爱美食,每到一个地方旅游或出差,第一个想到的就是要吃一下当地的特色菜,“像杭州、长沙这样的城市,菜系的发展都很有特色,建议湖北和武汉也能在传统菜上多挖掘,也可以结合时代特色多出创新菜”。

马先生希望,湖北菜能推出几款像“拳头产品”一样的“拳头菜”,并打造一些在全国能够叫得响的湖北菜品牌。

对马先生的建议,市商务局工作人员回复称,2018年湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》,明确规范“楚菜”名称,将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。并提出要充分挖掘荆楚饮食文化,加强楚菜理论研究,探索建立楚菜理论体系,讲好楚菜故事,提升楚菜知名度,叫响楚菜品牌。还需加强楚菜文化研究,进一步凝练楚菜文化特色,丰富楚菜文化内涵,传承楚菜文化精神,增强楚菜文化创造力,推进楚菜文化与时代特色相结合,不断提升楚菜文化魅力。

该工作人员表示,湖北省商务厅牵头建立了湖北省促进楚菜创新发展联席会议制度,并于今年7月印发了《关于推动楚菜产业融合发展促进消费扩容提质的若干措施》。目前,正积极打造楚菜品牌,通过率团“楚宴天下”向外省推荐“楚菜”、培育楚菜大师工作室等内容推进湖北楚菜发展。

该工作人员还介绍,迄今已经成功举办了三届楚菜美食博览会,第四届也计划于11月18日—21日在武汉国际会展中心召开。我市拟通过设立我市特色展区,组织企业参加名优小吃、精品名宴展区等形式参展。下一步市商务局将吸收马先生的宝贵建议,统筹谋划好餐饮业发展,在省厅指导下,助力楚菜品牌建设,推动楚菜“走出去”。

记者查询发现,湖北省商务厅曾组织评选“楚菜品牌”:葱烧武昌鱼、沔阳三蒸、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、黄州东坡肉、潜江油焖小龙虾、腊肉炒菜薹、莲藕排骨汤等是湖北省十大楚菜名菜,蔡林记热干面、四季美汤包、三鲜豆皮、襄阳牛肉面、恩施炕土豆、谈炎记水饺、孝感米酒、油饼包烧麦、公安锅盔、糊汤米粉是十大楚菜名点。

来源:长江日报

编审:杨均

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