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中秋节过后,超市没卖完的月饼去哪了?

长江云APP   2021-09-26 07:51  

刚过完中秋节,武汉的蔡阿姨就发现原本位居超市核心区域的月饼,不见了!

蔡阿姨说,中秋节前,一进超市,满眼都是月饼,礼盒装的、散装的,各式各样的包装、口味都有,摆得满满当当。结果中秋节一过,月饼好像一夜之间就消失了。“超市的月饼去哪儿了?”蔡阿姨心头泛起疑惑。记者近日进行了多方采访。

节前节后,一斤相差30多元

8月26日,中秋节前,月饼占据着商超的C位。长江日报记者詹松 摄

9月23日,长江日报记者走访武汉多家商超,想买一盒礼盒装的月饼,但在几个大超市逛了几遍,仍然难寻礼盒月饼的身影。

“超市还有月饼吗?”在大润发超市,记者询问工作人员。“有的,你赶紧去烘焙区,那儿的月饼正在促销,去晚了就没了!”工作人员热心提醒。

记者来到超市烘焙区看到,五六位消费者正围在“扬子江”月饼摊位前选购,月饼已经不多了,还剩不到100块。超市促销员在旁边介绍,“这些月饼原价都是42.8元/斤,现在19.8元/斤,今天力度更大,买一斤送一斤。”旁边一位阿姨确认:“那就是9.9元/斤,不到10元钱。”

9月23日,大润发超市内,月饼降价促销。长江日报记者张维纳 摄

3天前,武汉本土老字号“扬子江”散装月饼42.8元/斤,3天后,价格直接降至9.9元/斤。打折出售的原因,就是中秋节过了。

摊位前,大家争相抢购,一对母女选了两斤月饼,装了满满一袋子。她们告诉记者,中秋节吃月饼,吃的是仪式感,现在吃月饼,吃的是饱腹感,“这么好吃又便宜的月饼,买回家当零食也不错”。

当记者提出是否还有礼盒装月饼销售时,工作人员摆摆手,“早没了,中秋节都过了,谁还买礼盒月饼”。

从大润发超市出来,记者又走进了盒马鲜生超市。和大润发一样,礼盒月饼已经早早下架,唯有少量散装月饼被冷落在超市一角。在烘焙区货架上,零星的月饼的包装上贴着“7折”出售的价格签。记者看到,因无人宣传,消费者很难注意到还有月饼售卖。记者在现场的半小时里,仅有一对夫妻在摊位前停留。

9月23日,盒马鲜生超市,月饼打7折销售。长江日报记者张维纳 摄

“要不要买个月饼尝尝?”丈夫问妻子。

“太甜了,买回家也没人吃。”妻子提出反对后,二人空手离开。

商家:节前促销,月饼很容易卖完

9月23日,盒马鲜生超市,月饼在打折销售。长江日报记者张维纳 摄

八月十五中秋节是月饼销售的分水岭。节前,月饼占据着商超的C位,中秋节一过,月饼就被悄无声息地撤走了。

“那么多月饼,一夜之间就卖完了?”和蔡阿姨一样,很多消费者都有这样的疑问。

大润发(江汉店)总经理李显告诉记者,月饼并不是在一夜之间卖完的,为了赶在中秋节前将月饼卖完,各大品牌早在中秋节前3天,就开始了打折促销活动,“节庆需求加上打折促销,月饼很容易卖完”。

李显也透露,确实也会有一些月饼卖不完,卖不完的礼盒月饼就退回厂家或经销商,卖不完的散装月饼还会继续打折销售,价格比节前更低。“比如扬子江的散装月饼现在都是打2折销售,这样的价格对消费者很有吸引力,很快就会卖完。”

李显介绍,月饼是一款节庆属性很强的食品,中秋节假期,为了营造节日气氛,大润发超市还组织了“巧手做月饼”活动,邀请消费者在超市自己动手做月饼,既凝聚人气,也能拉动月饼的销售。

探疑

今年滞销的月饼明年会继续卖吗?

9月23日,大润发超市内,消费者正在选购促销月饼。长江日报记者张维纳 摄

有市民担心,今年卖不完的月饼,尤其是馅料,会不会被厂家保存下来明年继续拿来制作月饼?

一位不愿具名的前超市高级采购经理向记者透露:对滞销的月饼除了低价甩卖外,一些礼盒装月饼在退还给厂家后,厂家会将礼盒留存,留在明年使用,月饼会做销毁处理。前些年曾有厂商将月饼粉碎后卖给相关企业做成动物饲料。

这位采购经理还向记者强调,近两年,各个厂商的生产计划都趋于保守,很少再有大规模积压情况。对于消费者担心买到“陈年月饼”,他解释说,月饼大多需要冷藏,储存成本很高,厂家一般不会选择冷冻一年再卖。

记者在中国裁判文书网查询,法院判决案例中确实有类似这名采购经理所述情况。

2017年广东省佛山市南海区人民法院的一份合同纠纷民事判决书显示,有食品公司在月饼滞销后,就把月饼盒包装收集起来以供次年再次生产销售月饼时使用。滞销月饼的馅料则被作饲料处理。

记者注意到,一些食品公司登记的经营范围,本身就包括饲料的生产、销售等。

厂家:“以销定产”,尽量减少存货

9月23日,大润发超市内,散装月饼低价销售。长江日报记者张维纳 摄

武汉本地老字号企业“扬子江”市场负责人徐祥松介绍,从十多年前开始,月饼生产厂家就会按照“以销定产”的原则进行生产和供货,通过此前不同市场行情下的月饼销售表现,根据经验制定周密的节前供求预算,尽量减少节后存货。同时与商超等卖场一起让利促销,最终需要进行回收的月饼余量一般不会很大。

徐祥松告诉记者,他们生产线一直都是根据市场行情开工。考虑到疫情防控因素,他们将今年的计划产量降低了20%。在中秋节假期前一天,他们的生产线已经提前停工。目前,扬子江月饼已经没有库存,仅剩超市的尾货在打折销售。“现在的价格就是‘骨折价’,比成本还要低。这么便宜的价格,不用担心卖不完。”

华美月饼江汉平原区域总代理汤吉琼已经做了30年的月饼销售代理工作。她告诉记者,每年3月,他们都会向厂家提供计划表,“做计划表的压力很大,需要认真研判”。汤吉琼解释,订多了卖不完,订少了不够卖。以今年为例,她自认订少了,中秋节前,一些企业找她团购月饼,但她手上已经没有货了。

来源:长江日报

编审:杨均

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