近日，“胖哥俩肉蟹煲北京两家店使用大量过期食材”相关话题引起广泛关注。北京市场监管部门迅速对涉事门店立案调查，“胖哥俩”官方同时发布声明对涉事门店进行停业整顿。

今天上午10点，记者跟随汉阳区市场监管局执法人员来到位于王家湾摩尔城的“胖哥俩”门店。该店店长介绍，受该事件影响，最近几天店内生意出现大幅下滑。近一个半小时的检查过程里，执法人员详细查看了餐具、菜品洗消，食材储存、加工环境，经营资质、人员健康证、进出货台账等常规事项。针对网上曝出的使用“隔夜蟹”“过期土豆”等突出问题，执法人员进行了重点检查。在该店后厨的处理间，记者注意到，泡沫盒内装着数斤螃蟹，处于活动状态，未发现“死蟹”，执法人员查验了螃蟹的进货单和检验报告，该店螃蟹基本保持每日购进；冷藏冰箱内，几袋真空包装、未拆封的土豆也显示在保质期内。

该店负责人介绍，所有的螃蟹均来自指定供货商，每天配送上门。根据前一天的销量情况，进货量在每天20斤到80斤不等。“每天收货时，店内员工会详细检查，将死蟹清出退回。如果当天的螃蟹没有使用完，也会悉心保存，如果在保存过程中出现死亡，会作‘报损’处理。”该负责人认为，作为以螃蟹为主要食材的餐饮品牌，蟹的质量是第一位的。死蟹的肉质、口感会发生变化，消费者在食用时很容易辨别，“使用死蟹对门店来说也是非常不利，得不偿失的。”

武汉市市场监管局餐饮处相关负责人介绍，武汉市有10家“胖哥俩”门店，其中武汉经开永旺梦乐城店暂未经营，营业的9家门店分别位于洪山、汉阳、江汉、江岸、硚口、武昌、东湖高新等区。武汉市市场监管局连续两天对各个辖区的“胖哥俩”门店开展突击检查。

虽然此次突击检查未发现使用过期食材和死蟹等违法问题，但检查中也发现部分门店餐具保洁设施不足、食品未分类分区储存、冷冻柜内食品标识不全等不规范行为，执法人员已现场责令整改。

来源：楚天交通广播记者肖肖  通讯员罗勇

编审：杨均