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暑期出行小锦囊:夏天就算不吃肉也要吃圆白菜!

长江云APP   2021-07-01 16:46  

在我们生活中有一种非常常见的蔬菜,一年四季在菜市场基本都可以可以买到的,当然他的价格也是非常的便宜——它就是圆白菜,又叫包菜。

它含有大量的维生素C以及多种营养元素,比西红柿都要高出3倍,有非常好的抗氧化作用。

圆白菜的营养价值

1.防衰老

圆白菜中含有丰富的维生素C和维生素E等,它们能帮助促进皮肤的新陈代谢,经常食用能让人皮肤变得有光泽。

2.降血压

高血压病人都听过四个字叫做“高钾低纳”,圆白菜中的钾的含量较高,因此对防治高血压很有益处。

3.杀菌消炎

新鲜的圆白菜中含有一种植物杀菌素,有抗菌消炎作用,包菜榨汁饮用对牙疼、胃疼、咽喉疼痛等有缓解作用。

4.促进发育

圆白菜中含有一定量的叶酸,孕妇食用包菜可以预防胎儿畸形和巨幼细胞性贫血。

5.养胃

圆白菜被誉为天然“胃菜”,富含维生素U,对胃溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变,保持胃部细胞的正常功能,降低病变的几率。

圆白菜建议这样吃

圆白菜的梗比较硬,不容易消化,因此圆白菜不建议生吃,建议煮熟了再吃。

圆白菜的做法非常多样,适于炒、炝、拌、熘等。不过,圆白菜中富含维生素U,必须快炒以防止营养流失过多。

几毛钱的圆白菜这样吃,吃出万元保健品的效果

清炒圆白菜

食材:

圆白菜400g、大料1颗、干辣椒1个、葱花少许。

做法:

1、手撕圆白菜备用。

2、油热后,放入大料,辣椒爆锅。

3、倒入包菜翻炒,放入盐调味即可。

清炒圆白菜有清除血液垃圾的作用,经常食用能延年益寿。

这四点,吃时要注意

1、清洗要注意

圆白菜看似包裹紧实,但内部也可能有农药残留,甚至还会有小虫子。所以清洗时不能只洗表面,内部的叶片也需要一片片掰下来用水冲洗干净。

2、处理要注意

圆白菜在处理时最好的方法不是直接拿刀切,而是用手撕,这样能减少细胞壁的破坏,从而降低其中营养素与水分的流失。另外,手撕后的圆白菜断面比较不规整,接触面相对更大,烹调后的口感也会更好一些。

为防止叶片受热不均,出现有些生、有些熟的情况,大家在处理圆白菜时最好去掉过大的菜梗,并尽量撕成一样的大小。

3、烹调要注意

圆白菜的烹调时间不宜过久,否则易造成营养素的大量流失。炒制时建议急火快炒;焖煮时不宜太早下锅,建议最后再放。

另外,圆白菜属于高钠含量蔬菜,自带一些咸味,未免钠摄入量超标,大家在烹调时应适当少放一些盐。

4、挑选要注意

看外表:表面有发黑有虫眼的不要挑,挑选表面光滑平整的。

掂重量:同等大小的卷心菜掂一掂重量,重的水分足,口感好。

看卷心蒂:轻掐一下,有水出来是比较新鲜的。


来源:健康养生

责编:谢晗盟

编审:杨均

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