明天就是端午了，您吃上粽子了吗？

小小的一个粽子，背后也有一条产业链，包粽子的箬叶就是其中重要的一环。

企查查数据显示，国内从事箬叶种植、加工的企业近200家，主要分布在湖北、安徽、浙江等长江中下游省份，其中湖北相关企业数量最多，达106家，约占全国相关企业的一半。

箬叶是什么叶？

箬叶是箬竹的叶子。

这种叶片柔软的矮小竹子主要生长于长江中下游一带。早在唐代，诗人韩愈就写过“青箬裹盐归峒客，绿叶包饭趁虚人”的诗句。

古人很早就发现了，粽子散发的清香味，源自包裹它的粽叶。箬叶表面光滑，气味醇香，产生香气的化学物质是“粽叶黄酮”和“粽叶多糖”。因这股香味惹人喜爱，现代人还将这两种物质提炼出来，添加到糕点等其他食物中。

值得一提的是，包粽子用的都是陈年的干箬叶。新长的箬叶成熟在九月，因此端午包粽子的时候，新叶子还没有长成。

湖北的箬叶，总书记也知道

“中国箬叶之乡”在湖北恩施鹤峰。鹤峰山里天然野生的箬叶就有80余万亩，约站全国份额的80%，已经成了当地百姓致富的主要产业。

2020年5月24日，习近平参加十三届全国人大三次会议湖北代表团审议。来自鹤峰的全国人大代表宋庆礼，就在发言中多次提到箬叶。

近年来，鹤峰县因地制宜，发展箬叶特色产业，助力精准扶贫，野生箬叶已然变成了“黄金叶”。

箬叶是精准扶贫的“黄金叶”

在鹤峰五里乡最大的箬叶产区，记者目睹农户采叶和加工的过程。一片叶子，从上山采摘到制成粽叶，有23道工序。来自紫荆村60岁的王大娘，全家靠箬叶致富，一年的收入超过10余万元。

在精准扶贫的助力下，鹤峰县将箬叶特色产业发展壮大。

目前在鹤峰，收购、生产箬叶的厂家有100余家，年收购鲜箬叶2亿片，干箬叶7500吨，总产值2.5亿元。全县有3万多人从中受益，每年能为农民增收2亿元。昔日“农忙围着田头转、农闲守着牌桌转”的留守村民，转变成务农务工两不误的“两栖农民”。

进一步提升箬叶附加值

如何提升箬叶的附加值，是当地政府和企业近年来不断思索的课题。

早在几年前，武汉大学就与鑫益佳公司签订《箬叶深加工项目合作意向书》、《箬叶水提取物抑菌与抗肿瘤活性研究合作协议书》，重点是对箬叶提取物生物活性、箬叶水提取物抑菌与抗肿瘤活性及箬叶保健食品的开发进行科学研究，实施项目合作。

“目前鹤峰的箬叶还只发挥了原始作用，用于食品包装，下一步有可能通过深加工，制成箬叶饮料、保健品等产品。”鑫益佳公司负责人闵凡聪说，武汉大学的专家多次来五里乡实地开展科研考察，开发出一款箬叶饮料，显示了箬叶具有开发为保健食品、饮料乃至化妆品的巨大潜力。

（来源 新京报 新华社 青春鹤峰 极目新闻 责任编辑 邵雨秋）