食材：黄鳝、紫苏、青红椒、蒜、适量辅料

步骤：

1、 黄鳝去骨切成鳝丝；

2、 切好的鳝丝裹上干淀粉；

3、 热锅烧油，将鳝丝下入锅中炸至表面变色，捞出鳝丝；

4、 另起一锅倒入油，将蒜末和蒜粒放入油锅；

5、 将青红椒丝放入油锅，放入紫苏；

6、 待紫苏香味出来后放入鳝丝，倒入料酒炝锅，翻炒后装盘即可。