站上“十四五”的新起点，武汉市东西湖区食品产业将从绿色健康、科技创新等方面入手，推进传统食品制造加工行业整体升级。

益海嘉里二期项目：将每一粒稻谷“吃干榨净”

作为辖区内食品产业的龙头企业，益海嘉里（武汉）粮油工业有限公司已经扎根东西湖近20年，从今年起，公司着手完善其首创的水稻循环经济模式，通过科技创新引领产业升级。

2016年，益海嘉里水稻循环经济模式在位于武汉市东西湖区的基地内投入使用，以加工品牌化优质大米为主。最近，这个武汉最大粮油加工基地又按下了建设“快捷键”，希望在水稻产业链上有所突破。

益海嘉里（武汉）粮油工业有限公司公共事务高级经理 陈明：“一直在研究怎么去把粮食加工更精细化，以及在绿色产业链模式上面怎么去创新，通过吃干榨净式的精深加工，保证我们的全产业链的节能减排，从而实现我们的水稻产业链转型升级。”

今年2月，水稻二期精深加工项目开工建设，力争通过设备和技术改造，加速完善水稻循环经济产业链模式全部生产流程，眼前这个运行着的大型锅炉，就是重要法宝之一。

益海嘉里（武汉）粮油工业有限公司动力车间主任 王兴海：“工艺上做了一些变动，把以前的脱硫的设施可以减少，通过改造把燃煤替代掉，烧我们的稻壳，产生的二氧化硫比燃煤的要少很多，大概少90%以上。”

益海嘉里（武汉）粮油工业有限公司公共事务高级经理 陈明：“全部建成后能够达到水稻加工60万吨，产出的12万吨稻壳全部用来替代煤炭，燃烧供蒸汽，这样可以节约煤炭7.8万吨，从而减少0.09万吨的二氧化硫的排放。”

稻壳代替煤燃料作为燃烧物，供蒸汽，而从燃烧后的稻壳灰中提炼出的“白炭黑”和“活性炭”，又成为轮胎企业及过滤企业的重要原料，使得稻壳能充分利用。南方大米品种较杂且容易酸败，为攻克南方大米在加工方面的难题，研发团队与其他工厂共同探索和研究，使得另一副产品：米糠，也有了更高的利用价值。

益海嘉里（武汉）粮油工业有限公司公共事务高级经理 陈明：“可以提取高价值的稻米油,稻米油里面主要是有谷维素，还有阿魏酸。目前我们的技术能够把这些，对人体包括智力方面都有帮助的这些有用的成分，把它保留在里面，让我们的国民也能够享受到。”

此次开工建设的稻米油生产线，也是该项技术首次在武汉投用。目前，水稻二期精深加工项目正在紧锣密鼓地进行中，明年6月项目投产后，武汉企业群的水稻年加工量将达到60万吨，水稻仓储能力达到17万吨，稻米油加工量为中部地区之最。

益海嘉里（武汉）粮油工业有限公司副总经理 于风义：“二期的米厂已经封顶，一期的小麦（厂）7月份就要投产，项目建成以后将成为中部地区规模最大、产业链最长、技术含量最高的企业群，同时又为我们消费者提供更丰富 更全面 更有营养的产品。”

目前，东西湖区已聚集益海嘉里、可口可乐、百事食品、华润雪花等200余家规模以上食品工业企业，建成华中地区最大的食品产业集群，下一步，东西湖区将继续发挥产业集群的优势，推进传统食品制造加工行业整体升级。

武汉食品工业加工区管理委员会副主任 魏莉华：“将顺应食品产业发展新趋势，布局大健康食品、功能性食品，打造中部地区最大的绿色健康食品产业。”

垃圾分类“不出园区” 临期食品变废为宝

对于食品加工企业来说，临期产品大多通过垃圾转运处理部门，进行焚烧处理，这种方式既不经济也不环保。近日，记者走访东西湖食品加工区发现，辖区通过引入垃圾分类处理第三方力量，将食品工业可利用垃圾变废为宝，实现了三方共赢。

在东西湖食品加工区，湖北良品铺子食品有限公司“良品一号”物流园的一所小型厂房内，六台大小不一的机器正在同时运作，时不时还会散发出面包、饼干的香气。

武汉泓恩达生物科技有限公司负责人 阮伟：“叫面包屑，做成饲料的添加剂里面，做猪饲料还有鸡饲料这些之类的，鱼饲料也可以做，蛋白质含量高，油脂相当高，这些对家禽、对鱼特别好。”

可以作为饲料的面包屑？您可别以为是良品铺子改了“行”，原来，这所厂房是垃圾分类集中处理点，专门用来处理良品铺子的临期产品。而在一年之前，这里处理临期产品的方式，与大多数食品加工企业并没有什么不同。

良品铺子股份有限公司行政经理 李从念：“每个月大概临期食品约有120吨，通过城管所这边安排车辆送到焚烧站进行焚烧，每一年光清运的一个成本大概约20万。”

2018年，武汉市东西湖区走马岭街城市管理所与良品铺子签订了关于报废垃圾产品清运的协议，随即开始履行相关职责。但焚烧处理的方式，并不是长久之计。

武汉市东西湖区走马岭街城市管理所垃圾分类工作人员 陈东：“一个季度大概是在40车左右，一车的话有可能是4吨到8吨不等中间，前前后后的人工成本，车辆成本以及我们的焚烧成本，大概等同于一车煤拉一车煤的成本。”

如何做到既环保又能将成本降到最低，走马岭街城管所成立专班并进行多次讨论，希望能在协议中附上相应的补充条件，从源头减量。但考虑到可能会额外增加的费用，企业一直对这一方案犹豫不决。

武汉市东西湖区走马岭街城市管理所副所长 胡劲松：“通过对企业的走访，逐步地去沟通，开了很多次会，包括跟他们这一块也是看了很多次现场。”

良品铺子股份有限公司行政经理 李从念：“城管所找到我们企业，同时我们也咨询了相关的一些部门，就是说临期食品是可以转化为饲料，可以进行再利用的。”

经走马岭街城管所反复考察、协调，最终为良品铺子引入第三方垃圾分类公司，并就近在园区内修建厂房，直接用作垃圾分类集中处理点。

武汉泓恩达生物科技有限公司负责人 阮伟：“他们每个月是120吨（临期产品），每天的话平均下来就是3到4吨左右，像东西湖区的海大、通威，都需要这些原材料来做饲料，每吨的（收益）每个月就是3万到4万之间。”

良品铺子股份有限公司行政经理 李从念：“每个月的话大概可以为企业节约成本2万块钱左右。”

同时，纸皮垃圾在处理后统一由街道城管所进行清运，“源头减量”使得城管所清运废品次数由每天一车次减为现在的平均每周一车次。

武汉市东西湖区走马岭街城市管理所副所长 胡劲松：“三方受益，下一步，在辖区内其他企业推广垃圾分类源头减量工作，以良品铺子做示范作用，对我们辖区内不好处理的一些垃圾，包括塑料、泡沫、玻璃、树枝，还有秸秆进行全面回收再利用。”

玫隆皇冠食品：精准把控消费者需求 实现逆势增长

去年，受疫情影响，许多企业受到重创，烘焙行业也不例外。而在东西湖，一家地地道道的湖北本土民营企业，在疫情之后实现了强势反弹、逆势增长。这成功的背后，离不开公司对消费者需求的精准把控。

眼下，消费者对于烘焙食品的营养成分越发关注，大多数消费者都在寻求更为绿色、健康的食品。围绕这点，企业需要在研发、原料、辅料、工艺等全产业链作出调整。

武汉市玫隆皇冠食品有限公司营运部经理 陈小丽：“从开始的少添加到现在的无添加，然后透过原产地的食材和整个工艺的相结合，加强了我们整个研发的技术人员的力量。以前我们是整体从公司层面有个研发大师傅，现在是分的模块，各个模块都有相应的研发的大师傅，然后去研发出这种更健康的产品。”

除了在食品本身寻求创新，门店经营也是在烘焙业抢占先机的重要突破口。为此，扎根武汉28年的皇冠食品在满足产品标准化和量产的同时，通过增加门店技术人员的数量等方式，逐渐还原终端门店的功能。

武汉市玫隆皇冠食品有限公司营运部经理 陈小丽：“让客人能够进入到皇冠幸福里之后吃到的是新鲜的热的面包，第二就是我们的生日蛋糕，当客人提出来个性的、现场的一些需求的时候，因为我们有技术人员在现场，我们可以快速反应之后，满足客人这样的需求。”

紧跟市场和消费者需求，使得皇冠食品今年1-5月的销售额同比增长15%左右。目前，皇冠食品已在武汉开设160多家门店，接下来，还将进一步开拓省内市场，满足更多社群需求，为老百姓送上更健康的食物和更便捷的服务。

武汉市玫隆皇冠食品有限公司营运部经理 陈小丽：“今年的话，新开门店大概也是在20家门店左右，接下来我们会有荆门和荆州的一些地级城市，我们也会慢慢地去布点。”

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