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这种谷物和大米最配!蒸饭时加点它!

长江云APP   2021-04-16 11:24  

现代人的饮食太过精细化,容易导致膳食纤维摄入不足。如果平时能在蒸饭的米里加一把粗粮,就能很好地解决这个问题。

那么,大米和哪种谷物最配呢?

米饭里加谷物

大米+糙米=有助于控制体重

糙米是保留了一层谷皮、胚芽和糊粉层的米,富含多种膳食纤维和矿物质,能够帮助消化,减少糖分的转化,而且更能增加饱腹感。

大米和糙米一起做成米饭,不仅可口,还营养翻倍。

大米+紫米/黑米=延缓衰老

紫米或者黑米具有抗氧化的功效。特别适宜孕妇、产妇补虚。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有保健作用。

大米+燕麦=血管更通畅

比起大米来,燕麦所含的营养更为丰富,最关键的是它富含膳食纤维和多种谷物维生素,能有效降低人体血液中的胆固醇含量,预防血栓的形成。

大米+小米=美容养胃

小米富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收,故被营养专家称为“保健米”。

小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。

米饭里加豆类

大米+红豆=利水湿

红豆中含有大量的钾元素,是自然界食物钾含量排名前三甲的食物,能利湿利尿、消除水肿,有助于消除腿部脂肪。

煮饭时加入几粒红豆,煮成的红豆饭不仅味道更加香甜,还有瘦腿消水肿的功效。

大米+芸豆=护心

新鲜的芸豆通常做蔬菜食用,干芸豆便可用来煮粥煲汤,不仅营养丰富、还能提鲜。

特别是红芸豆,它是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,和米饭同煮食用,对于高血压、心脏病的人来说,具有很好的保健效果。

需提醒大家的是,芸豆必须高温煮烂才可食用,否则无法消除芸豆中的毒素,容易引起食物中毒。

大米+绿豆=清热驱燥

煮米饭时,加点绿豆或绿豆芽同煮,可以清热降火。

另外,绿豆中所含的生物活性物质可以增强机体免疫功能,具有抑菌杀菌的功效,能缓解身体炎症、对抗病毒性感冒。

米饭里加薯类

大米+红薯=清理肠道

红薯中含有大量的膳食纤维,能够刺激肠道蠕动,帮助排便。对于长期有便秘困扰的人,可以试试煮米饭时加几块红薯,蒸熟后和米饭一起吃。

大米+山药=养脾胃

山药除了能煲汤,蒸煮食用也很美味。将山药切成小块,和米饭同煮,可以滋补脾胃、补肾气。

山药的口感软糯、易消化,对于肠胃不好的人来说,能起到很好的调理效果。

提醒

很多老年人会有功能性消化不良的情况,容易出现饭后腹胀、打嗝、不消化等不适症状,对于这些人来说,一定要少吃粗粮。

因为,红薯、芋头、土豆、山药这些食物,本身就是容易产气的食物,功能性消化不良者食用超量会加重症状。

此外,还需要多搭配其他蔬菜,这样才能达到最好的食补效果。

那么,我们每日吃多少粗粮合适呢?以双手为单位,一天吃一捧即可。


来源:养生中国、约见名医

责编:谢晗盟

编审:杨均

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