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清明还能吃什么?芥菜饭呀!

长江云APP   2021-03-28 08:59  

关于“清明”食俗有很多,比如清明时节人们必备美食青团,除此之外,还有吃一种油炸食品馓子,清明饭等等。芥菜饭也是其中一道重要的清明美食,入口唇齿留香,别有风味,并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法,意思是食用了此芥菜饭之后接下来的一整年都不会长疥疮。

因为春季正是吃芥菜的好时机,芥菜口感清香,不仅味美,营养也极丰富,芥菜中含有大量的叶绿素及维生素C,经常食用能提高人体免疫能力,对皮肤有好处,故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。有兴趣的朋友一起看看做法吧~

【材料】:

芥菜 1棵、腊肉半根、胡萝卜 1根、香菇 7个、盐半茶匙、大米 1杯(2人份)

【做法】:

1、先提前把米饭煮好,煮好饭好搅散晾凉,把腊肉切成小粒;

2、干香菇泡软后切碎;

3、把其他配料都准备好,胡萝卜切碎,芥菜洗干净后也切碎备用;

4、锅内放入少许油,放入腊肉翻炒,炒到腊肉的肥肉变透明出油;

5、倒入胡萝卜和香菇翻炒,用中火一直炒到胡萝卜和香菇都缩水;

6、倒入芥菜翻炒,放入盐翻炒均匀,把芥菜炒到断生;

7、倒入米饭翻炒,用铲子把结块的米饭压一下然后划散;

8、最后把米饭和所有材料都翻炒均匀后即可。

这样芥菜饭已经炒好了哦,色香味俱全,有芥菜香有酱香有米饭香,祝大家都有个好胃口!

【小提示】:

根据个人口味,也可加上虾皮或干虾末,腊肠等。


来源:南方美食特搜

责编:谢晗盟

编审:杨均

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