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“网红店”遍地,你还记得这些“家常菜”的味道吗?

长江云APP   2021-02-02 11:54  

某天在一则评论里看到过这样一句话:餐饮行业可谓是命悬一线呀。细想如今的美食真的种类繁多,花样繁多,只有你想不到的,没有你吃不到的。但有些老店吃着吃着就没有了,有些网红店却莫名其妙越开越红火,难道唯有跳脱传统才是活下去的心法?

我常常忠于自我,去发掘深藏在小巷深处或者美食城里,不为人知,却一心做美食,真诚做味道的小店。今天就带大家去这些小店看看……

一、位于台北路泰吉美食城的“小甲川家常菜馆”。在武汉, “甲”字居中,是指天干第一位之甲,川是河流,指代江城,寓意味冠江城,而一个“小”字,不止是店子规模,更是店家从小菜、家常菜入手,用好味道俘获食客味蕾的用意。小甲川菜品的出众,精致的摆盘,颠覆了大家以往“家常菜约等于粗制滥造”的既有印象,“一鱼一肉丸一丸”选材新鲜,做法特殊,口感上佳,更是成为食客们必点的美味。



二、嫩牛鲜潮汕牛肉汤锅,一来到这家店总能让人想起白居易的《问刘十九》中的:绿蚁新醅酒,红泥小火炉;晚来天欲雪,能饮一杯无?

武汉的冬天,和三五好友就着锅子开涮,真的是一件再好不过的事 。


嫩牛鲜主打滋补锅,牛骨汤里多了枸杞、虫草花和姬松茸,还有地道重庆红锅、番茄锅,鲜牛肉里除了匙柄、胸口朥、五花脚趾、吊龙这些大家熟知的,更有坨坨肉、牛肋排的“加入”。不拘一格,品质上乘,锅底好喝,是其以潮汕牛肉锅之名“出圈”的保证。



三 、兴业路上最具“深夜食堂”气质的小店——小金鬼,精致出兰心,好味源自对家的眷恋。她家的招牌菜是煎饺和鸽子汤。

煎饺好吃出天际,八个褶造型的饺子包韭菜,麦穗饺里有三鲜,“三角”饺里露虾仁……想象着,热气腾腾的煎饺出锅,师傅撒上葱花、芝麻,那销魂的味道被激发出的画面,只想囫囵着吞掉它们。


风卷残云后,唯有那一罐表层黄霜的鸽子肚片汤,最抚夜行人的心。


这就是我常混迹于吃喝边缘,却仍能保持清醒的原因。因为每道诱人的美食背后都藏着一颗颗透明的心,它们也许快乐,也许寂寞,但是我可以肯定,品尝到这些美食的人们,他们当时的心情肯定是愉悦的、满足的,我想这就是美食的魅力吧。


来源:好吃佬陈哥

(责任编辑:沈晶)



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