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武汉市临空港经开区有78家规模以上食品医药工业企业，其中有6家由世界500强企业投资，有3家是上市企业，一直都被称为武汉市的米袋子、果盘子、菜篮子。虽然受到疫情影响，上半年，全区规模以上食品医药工业还是完成了567.12亿元的总产值。

亚洲最大低温酸奶工厂将于11月11日在武汉试投产

亚洲最大的低温乳制品项目：蒙牛武汉低温乳品工厂目前正在如火如荼的建设当中。一大早，武汉临空港经济技术开发区的工作人员吴松就来到蒙牛武汉低温乳品工厂，作为项目的包保人，吴松这几天每天都要过来一趟。了解并协调解决企业遇到的各类问题。

武汉临空港经开区临空产业办公室规划部负责人 吴松：我们能协调现场解决的我们现场解决，在部门和我们都解决不了的情况下，我们就报区政府领导，问题基本上是不过夜。

蒙牛武汉低温乳品项目技术部主管 宋文龙：建立24小时不间断沟通机制，有一些问题最多不超过24小时，政府就给我们解决，加快了我们工程施工进度，在以往这么大的项目我们要一年多的时间，但是在武汉大概用七八个月。

作为亚洲最大的低温乳品工厂项目，记者在现场看到，目前一期工程的建设已经完成了98%，建设中所采用的创新性新材料新技术共有500多项，申请的专利就达几十项。14条全新的自动化生产线也已经全部安装完毕，下月11日投产后，日产酸奶能达到1000多吨。

蒙牛武汉低温乳品项目技术部主管 宋文龙：从奶仓收奶经过配料巴氏杀菌，然后再经过发酵，然后再经过袋装，这都是全自动化生产线，如果我们整个工厂全部投产，产能是24条生产线，日产量大概在2000吨左右。

除了酸奶工厂外，设计产能规模同为亚洲第一的蒙牛高端乳品工厂（奶酪）鲜奶项目建设也已经拉开帷幕，按计划，新工厂将引入全球领先的乳业技术及加工设备，预计明年五月投产。一个涵盖低温酸奶、鲜奶、高端奶酪三大品类的百亿级产业集群正在形成。

旭东瓜子：一把火“烧出”的行业冠军

位于武汉临空港经济开发区的武汉旭东食品有限公司，三十年间，从一个炒瓜子的小作坊，蜕变成为瓜子行业细分领域的龙头老大。

上个月，武汉旭东新研发的脱皮香瓜子一上市，就受到热捧。每天10吨的产量仍然满足不了市场需求，订单排到了11月底。而在上世纪90年代中期，刚从瓜子小作坊转型工厂生产的旭东，还曾因为质量问题被市场甩了一记闷棍。

武汉旭东食品有限公司副总经理 朱波：当时大批量退货形势非常严峻，面临着市场丢失、客户丢失的困难，企业在这种情况下当机立断地把这批货付之一炬烧掉了，当时很多员工非常心疼和不理解。

在90年代，价值几万元的瓜子付之一炬，需要多大的决心，可想而知。

武汉旭东食品有限公司副总经理 朱波：这把火不仅仅烧掉的是不合格的产品，更让我们认识到企业想要去发展，必须要进行变革，必须要依靠科技进行创新。

炒瓜子还要“创新”？在那个年代，大家都不理解。武汉旭东创新的第一步，从包装开始。顺应健康消费、卫生消费、节约消费的潮流，武汉旭东在全国西瓜子行业，首次把散装大包改为了精装小包。

武汉旭东食品有限公司副总经理 朱波：靠几个老师傅一把铲子，口味 、风味等等各个方面，包括产品质量的稳定性上面都相比其它的竞品没有优势，通过这次改变以后，效果是非常显而易见的。当年这种包装的销量，最少提升了50%以上，利润更可观。

就当许多同行跟风纷纷改小包装的同时，武汉旭东开始向高校“借脑”。炒瓜子还要找教授？很多人的再次不解，成为武汉旭东的另一招先手棋。原来，西瓜子和葵瓜子相比，最大的痛点就是剥壳费劲。为此，武汉旭东联合合肥工业大学展开了一年多长的研究。

合肥工业大学教授 李述刚：我们比较了葵花籽、南瓜子和西瓜子，从它的材料的组成力学性质以及它的微观形貌和它本身的含水量差异（分析）。前前后后大概有一年多的时间，通过显微镜把它的形貌结构，进行细微的分析观察，同时还考虑它里面的营养和风味特性，在整个做的过程中，可以说把西瓜子里里外外翻了个遍。

就为了这轻轻一“嗑”，武汉旭东投入了300万科研攻关。从瓜子选种、种植、管护到卤制，全流程再造。西瓜子，第一次不再难嗑。

合肥工业大学教授 李述刚：西瓜子壳本身是很紧实的，通过我们的工艺使它的结构变得更松散，攻克这个技术之后，我们现在所有的产品都机器检测不说100%至少99%以上都是一嗑就开。

现在，武汉旭东彻底改变传统的作坊式生产，自主研发的自动化生产线即将投产。全流程监控，让质量更加可控。现在，武汉旭东年销万吨，西瓜子业界第一。企业在研发上的投入，也在逐年加码，还建立了博士后创新实践基地。

武汉旭东食品有限公司副总经理 朱波：我们最多一年投入的研发经费接近一千万，占整个全年营收的接近三个点，这在我们炒货行业是不多见的。

武汉旭东还与同属武汉临空港经开区的良品铺子、天喔等食品企业深度合作，拓展休闲食品产业链条，明年向10亿元营业额发起冲击。

武汉皇冠蛋糕：新模式带来新希望

今年受疫情影响，武汉市许多食品企业都曾一度面临极大的危机，如何应对破局，成为了企业能否得以生存的关键。我们来看看武汉皇冠蛋糕的疫后重振故事。

在武汉皇冠蛋糕的一家店铺内，刚下班的李女士拿到了此前通过手机在线预订的蛋糕。

武汉市民 李女士：之前因为下班比较晚，来到店里这个店就已经关门了，甚至有时候过来的时候有些品种又没有了，现在他可以帮我送到家里又或者说我提前预约好到店来提，我觉得挺方便的。

此前，皇冠蛋糕一直坚持传统的门店销售模式。疫情期间，武汉市的150家门店全部关门歇业，每天损失近150万元。

武汉皇冠蛋糕行政部经理 刘翠：面临的第一个是公司的生存的现金流的难关，当时缺口罩包括还有缺盒饭的业务，那我们整个中高层也在思考，到底怎么样才能够让企业继续生存下去。

转型，始于今年的元宵节。皇冠蛋糕为医护人员送元宵，一些武汉医护人员表示家人也想吃元宵，希望能够网络团购下单。从来没有涉足线上销售的皇冠蛋糕，抱着试一试的心态，开启了全新的销售模式，结果却让他们大吃一惊。仅二月份，公司销售额就达到了900万元，就这一笔收入，就让企业平安度过了危险期。

武汉皇冠蛋糕行政部经理 刘翠：因为大家不出来了，你开店也没有用，你还是需要更多地把这个产品给他，让大家能够方便去做选择方便去购买。

但是，资金压力让皇冠蛋糕很难在线上销售上展开拳脚。关键时刻，武汉市临空港经济开发区及时送来了资金和政策，对企业全面帮扶。

武汉皇冠蛋糕行政部经理 刘翠：第一个是对企业的低贴息贷款，同时还有人工的社保，解决了企业的温饱问题才能够让企业没有后顾之忧，开始把更多的精力放在产品的研究包括还有生产线上面的一些改造，包括新零售项目的一些推进。

有了资金和政策，武汉皇冠开始加大新零售模式的投入。不仅组建了专门负责线上业务的全新部门，花资金引入优质外卖平台外，还对生产设备进行改造，让糕点的保质期能够适应邮寄的需求。

武汉皇冠蛋糕工厂店店员 吕女士：现在线上下单基本上都是预定式的，现在有了线上的销售渠道之后，现在很多商品都属于预售状态，大大地减轻了门店的报废率，销售额比之前有增长，我们的收入也是有很大幅度的增加。

线上团购、网红带货。如今，武汉皇冠蛋糕在新零售业务上步伐走得越来越快。截至目前，武汉皇冠的销售额已经恢复到去年同期的九成，线上新零售所占份额的增长更是达到了500%。

武汉皇冠蛋糕行政部经理 刘翠：有了新零售这样一个业态的话，我们慢慢逐步地会把一些生产线，包括一些产品真正形成一条线的方式，能够辐射到更多的区域，更快地走到更远的地方去，能够让更多的人品尝到我们的产品。

临空港经开区10个重大项目集中开工

10月27号，作为2020年四季度武汉市重大项目集中开工仪式的一部分，临空港经开区10个重大项目集中开工。

临空港经开区分会场设在武汉江丰电子超高纯金属材料溅射靶材及设备关键零部件产业化项目现场，据了解，临空港经开区四季度集中开工的10大重点项目总投资108.6亿元，均为制造业项目。此次集中开工分会场项目江丰电子超高纯金属材料溅射靶材及设备关键零部件产业化项目总投资20亿元，主要经营范围为半导体、液晶显示、光伏产业用元器件专用材料开发、生产、维修以及溅射设备关键零部件研发，项目自2020年9月开工建设，预计2022年9月可建成投产。

武汉市临空港经开区发展和改革局投资科科长 闫格：江丰电子主要是做芯片，集中电路产业的一个靶材的生产，这个项目坐落的位置，正好在我们京东方项目的对面，未来这个项目生产的靶材，正好是给京东方项目做配套预计的话年产值能够达到15亿元，年税收的话接近一个亿左右。

今年以来，临空港经开区大力推进重点项目建设，积极化解项目推进中的困难和问题，倒排工期力促项目开工落地，全区上下形成齐抓共推项目开工建设的良好氛围。

武汉市临空港经开区发展和改革局投资科科长 闫格：结合“两新一重”重大项目，我们今年全区目前共谋划了，“十四五”项目库628个，总投资额近9100亿元。

下一步，临空港经开区将以此次项目开工为契机，牢固树立“三层八线”项目协调推进机制，当好服务项目的“店小二”，铆足干劲，奋力冲刺，进一步掀起项目建设新高潮，完成全年目标任务，为临空港经济社会发展注入强大活力。

（湖北广电融媒体记者 秦声 聂刘峰 临空港融媒体中心 王超 陶恒 彭闯 金齐天 程曦 李义武 责任编辑 肖静涵）