千里房陵颂诗经，土城酝酿出美酒。

十堰房县，古称“房陵”，距今已有4000多年的黄酒酿造历史，具有“黄酒故乡”的美誉。近年来，房县土城镇土城村在县委县政府的支持下，立足当地丰富的黄酒资源，大力发展黄酒为主的特色扶贫产业，打造黄酒民俗文化村，走出了一条“黄酒飘香醉四方，文化产业助脱贫”的新路径。

房县土城镇土城村 陈明摄

兴黄酒酿出致富“金钥匙”

房县黄酒起源于新石器时代末期（距今4100年-4600年），闻名于西周，兴盛于唐朝，并流传至今。房县深厚的黄酒文化底蕴，养成了这里“家家户户爱喝黄酒，家家户户会做黄酒”的风俗。

2014年，为了贯彻国家的“精准扶贫”政策，开创黄酒全面发展新格局，房县县委县政府多次外出考察，学习绍兴黄酒的先进经验，大手笔顶层设计，在土城镇着力打造产业、文化、旅游“三位一体”的黄酒民俗文化小镇。一方面重点推进文化旅游产业的发展，一方面是将传统名产房县黄酒打造成新的特色产业，打破以往“散、小、弱”的传统经营方式，进一步做大做强黄酒产业，实现两翼并进，促进农民增收致富。

土城黄酒民俗文化村 陈明摄

曲为酒之魂，粮为酒之体，水为酒之灵。神农架山系的优质山泉水，浸润着高海拔地产糯稻，将当地独有的蓼草酒粬，施以传承千年的古法酿造工艺，才得以酿造出“酒体完整，酒色微黄，澄清透亮，芳香绵长，鲜活细腻，回味怡畅，沁人心脾，厚重醇香”的房县黄酒。

基于悠久的历史与独特的技术，湖北省将房县黄酒酿造工艺列为非遗文化保护品牌、国家质检总局批准的地理标志保护产品。依托“房县黄酒”非遗传承产业项目，带动全县“家家酿酒、户户卖酒”，让数以千计贫困农民在飘扬的黄酒香中摘掉了贫困帽子，走上致富路。

黄酒文化博物馆讲解员在介绍房县黄酒历史 陈明摄

今年40岁的该村瞿万江是脱贫致富的典型。他原本常年在外务工，因父母年迈遂返乡照顾，一直没有适当的工作。2016年，瞿万江在村干部的帮扶下，开始酿造黄酒，经过3年的发展，新楼盖上了，小汽车也买了，他成了村里精准脱贫的典型人物。

脱贫致富典型人物瞿万江 陈明摄

目前，土城村已建成中国黄酒民俗文化第一村，像瞿万江一样经营黄酒产业的农户达1039家，黄酒年产量逾千万吨，年产值达亿元以上。全村通过发展黄酒产业人均可支配收入从3800多元提升到1.5万元，带动313户贫困户走上脱贫致富的道路。

“两条腿”走出产销新路径

如今，房县黄酒秉持“两条腿走路”。“一条腿”为农户纯手工制作，保持黄酒原生态味道，销售渠道多为线下旅游带动、熟客好友购买；“第二条腿”则为流水线工业化生产，在用高科技保证黄酒品质的同时，大幅度提高产量，现已走进商超，或通过网络电商等渠道批量销售。

农户正在手工酿酒 陈明摄

正值黄酒生产旺季，土城村“三碗不过岗”黄酒的负责人鲜艳和3位帮工一刻不停地忙碌于酿酒厂中，“酿制房县黄酒主要包括泡米、蒸米、晾酶、拌曲、发酵、出酒等6道工序”鲜艳说，“我是跟父亲学的酿酒，那时只靠纯手工制作，年产量在几千斤左右，现在通过机器生产，年产量能达到20万斤，年产值200万。”

三碗不过岗黄酒厂 陈明摄

随着黄酒市场的不断拓展和“房县黄酒”品牌的打响，“飞”来房县的订单越来越多，电商已成为房县黄酒的主要销售渠道。此外，直播带货正成为扶贫助农新模式。现在房县把黄酒文化作为网推新元素，与优质农产品相结合，形成‘黄酒文化+直播带货’新模式，不仅能够助力精准扶贫增收，同时还是破解农产品滞销、企业复工难等问题的有效手段。

“县上每周都有专门的电商培训，教我们如何玩直播、短视频。”如今，通过淘宝、京东、微商等线上销售渠道，瞿万江的黄酒已销往武汉、北京、香港甚至海外。下一步，瞿万江想开启直播，变身为“黄酒达人”，助力“房县黄酒”成为网红特产。

严把关擦亮房县“金品牌”

近年来，房县借助民俗旅游产业快速发展的优势，不断弘扬黄酒文化，使黄酒成为房县文化中的一张亮丽“名片”。如今，在十堰大小商超、风景名胜区、特产商店都能看到“房县黄酒”的身影。

货架上的房县黄酒 陈明摄

黄酒产业发展离不开内在品质的提升、产业链的延伸以及文化品牌建设。实施标准化管理和生产是打造和发扬“房县黄酒”优质品牌的关键。

近年来，房县大力推行标准化生产，组织制定了《房县黄酒小作坊标准》《房县黄酒生产技术规范》等一系列技术标准，明确黄酒工艺流程、关键控制点、场所要求等内容，指导黄酒小作坊按标准化和工艺流程规范生产。

同时，房县全面推行“八统一”管理，即统一地产糯米、地产小曲、酿造工艺、酿酒器具、质量标准、包装标识、品牌宣传和产品定价，对每个黄酒作坊上市销售的产品，由黄酒品质检验检测中心分批实施检验。对检验合格的产品，统一产品标识标签，统一标注食品生产许可证号和小作坊许可证号，确保黄酒质量稳定。同时设置溯源二维码，每一瓶子品牌的黄酒都可溯源、可监控，真正实现“食得安心，饮得放心”。

按照产业发展规划，房县黄酒正奋力争当国内黄酒市场的领军者，依托历史文化和质量监管的优质品牌打造，让房县黄酒特色产业成为翘起“产业兴农、品牌兴农，推动全县经济转型发展”的支点，真正走出十堰，走向全国。

（湖北广电融媒体记者 胡傲蕾 责任编辑 胡家雨）