每一个地方都有自己独特的饮食文化

荆州也不例外

在荆州，如何吃出荆州地道味道

来

跟着小编吃起来

在荆州

吃早餐被称为“过早”

对于早餐，荆州人极为认真

早堂面、酸辣面、炸酱面、牛肉米粉

大连面、元豆泡糯米、米圆子

糯米包油条、糯米鸡、锅块

……

要说在荆州，一个月早餐不重样

那真是妥妥的

△图源：深圳卫视《早点江湖》栏目

而在荆州，

有一种早餐文化叫做“喝早酒”

“大清早喝人参酒，啃牛膝盖配油条”

就是对早酒最贴切的写照

早酒文化最初起源于沙市码头

后来便成为了一种习惯

在路边支起小矮桌，桌上搭起炭火炉

锅里咕嘟咕嘟地烧着牛杂

最后喝干二两小碗

这样的“早酒文化”

也使荆州的早餐多了一份江湖味

△图源：深圳卫视《早点江湖》栏目

作为一座长江边上的城市

荆州人的餐桌上少不了鱼的身影

荆州人吃鱼已经吃出一种新境界

“没有一条鱼，能活着游出荆州”

荆州人总能把

一条营养价值高、吃了还不胖的鱼

安排得明明白白

△图片来源：《风味人间》

除了下火锅、清蒸，

对于鱼，

荆州还能有新的做法。

吃鱼不见鱼，说的就是荆州鱼糕

鱼糕是宴席上的头菜

闻名全国的湖北特色全鱼宴中

鱼糕是必不可少的压轴菜

入口鲜香滑嫩而不腻

色泽雪白细腻，闻之芳香扑鼻

对于爱吃鱼但怕鱼刺的人来说

这是极佳的美味

鱼尾是鱼身上最灵巧的地方

肌肉也很有活力

但是由于肉少、刺多

往往会在做菜时被丢掉

但是在荆州

每一个鱼尾都有它的价值

将经过处理的鱼巴

放进锅里，热锅辣油

煎成两面金黄，再依次撒上佐料

一份香喷喷的煎鱼尾就出锅了

鱼尾脂肪少、营养高，口感软糯

煎鱼尾搭配热干面

锅底汤汁搭配白米饭

绝对是酣畅淋漓的味蕾享受

鱼头、鱼鳍、鱼肠、鱼泡、鱼肝……

在只吃四四方方鱼块的人眼中

这些都是“边角料”

但在荆州人的眼里

鱼头味道鲜美、鱼子含有丰富矿物元素

鱼肠蛋白质含量不逊色鱼肉

这道菜既能走进平常百姓家

也登得了大雅之堂

当然除了鱼

排骨莲藕汤、公安牛肉、酸辣藕带……

这些被端上过央视的荆州美食

更有不可忽视的魅力

△图片来源：《回家吃饭》栏目

荆州人骨子里对“吃”的热爱

不仅表现在早餐和正餐

还有宵夜

一入夜

那些纵横交错喧嚣起来的夜宵摊上

是荆州人的夜生活

△图片来源：黄家塘跛豪

一条夜市，半城烟火

大赛巷小吃街、红星路夜市、五一路

还有梅台巷、文化坊

隐藏在老街小巷中的恹馆子

或专属你的“深夜食堂”

无论是哪一家店

都承载着一种特殊的荆州文化情怀

黄家塘跛豪

贝贝

看完这么多荆州的美食，

有没有很馋！

（来源：荆州市文化和旅游局综合：《中餐厅》栏目微博、深圳卫视《早点江湖》、《风味人间》、荆州新闻网 责任编辑 唐元）