“一粥一饭，当思来处不易”，节约粮食，是美德，更是一种责任。杜绝“舌尖上的浪费”，可以从餐饮节约全链条其中一环——理性采购做起。

今天（15日）上午，记者来到网红菜市场，明成一品沙湖边市集。肉摊主左寿斌正在帮顾客挑选排骨。

左寿斌：“这一斤二两，多不多啊，几个人吃啊？”顾客赵先生：“我们两个人吃。”左寿斌：“那少买一点，下回再来买新鲜的。”

为顾客着想的不仅仅是这一位摊主。在蔬菜区，摊主涂丽在与曲女士简短沟通后，了解到曲女士将与闺蜜两人在家聚餐，便向她推荐今早刚采购回来的藕带和豆角。曲女士告诉涂丽，自己喜欢吃藕带，可以多来一点，涂丽就适当地加了几根，她说：“差不多了，再多就浪费了。”

按需买菜，按需卖菜，随着大数据应用的普及，摊主们现在订菜都靠“聪明管家”。明成一品沙湖边市集品牌联合创始人吴秋钰告诉记者，自从7月17日重新营业之后，菜市场也把系统顺便升个级，“我们有个智慧农贸系统后台，每个商户知道哪种菜好卖，根据大数据来进菜，这样基本上就不会有隔夜菜了。”生鲜市场最看重的就是新鲜，所以每日打烊后，商户都不会把菜留到次日，而是以优惠促销和十元爱心菜的形式进行售卖。

在菜场采购，秉持理性、不浪费的理念，在超市采购，小份食材也逐渐走进寻常百姓家。中百仓储首义路店从6年前就开始推行小份包装进行售卖，从最初在生鲜区域布局占比10%，到现在的20%，小份包装销售额已经达到对应商品各自客组销售总额的近20%。中百仓储首义路店生鲜经理赵彬向记者介绍，小份包装比较受上班族、年轻人的喜欢。对于来店比较晚的顾客，还可以享受夜间折扣，既降低了超市的损耗，同时也是避免食物的浪费。目前中百仓储首义路店现在的损耗率控制在1.8%到2%。

（湖北广电融媒体记者 聂憬 彭瀚 责任编辑 马张驰）