4月8日起，武汉市解除离汉通道管控措施，有序恢复对外交通，也标志着武汉的经济社会活动按下“重启键”。在武汉“解封”后，武汉作为食品“重镇”，普通餐饮店怎样？食品企业是否已全面恢复生产呢？

这家潮江宴餐厅正在为员工进行定期的核酸检测，餐厅在疫情期间从未停止营业，每天为方舱医院的医护人员和社区服务人员提供送餐服务。 

餐厅员工吴萌：我从那个复工的时候就开始做核酸检测，半个月做一次，（已经）做了两次。 

现在店里的网络订单日渐增多，餐厅要求快递和采购人员都不能进入店内，并且在取餐前还需要测量体温，进行手部消毒。“无接触配送”成了餐厅现在的关键词。 

餐厅负责人 崔一兵：我们每次送都有专门的保温箱，这个保温箱在送餐之前和送餐之后都进行一个消毒。每一份盒饭我们都是独立的，就是进行二次包装，就是能够做到至少在那个开封之前，它里边的食品是没有跟其他可能的传染源进行接触。 

目前，武汉餐饮业正在逐步恢复，据介绍，武汉有5万多家餐厅，其中有1万家左右开展外卖业务。武汉餐饮协会出台《创建无疫情餐饮企业规范》，为复工餐饮企业提供参考，确保员工安心复工，也让顾客吃得放心。 

餐厅负责人崔一兵：我们也希望通过这次的疫情，就是让我们整个的管理水平包括对卫生的健康的认识，提升到一个新的一个层面，所以说相当于是涅槃重生。 

而作为“九省通衢”的华中重镇，武汉还汇聚了众多知名饮料公司。在东西湖区的国家级食品工业加工区内，18家食品工厂已经全部复工。工厂采取了严格的防疫措施，与过去不同，员工每天在乘坐班车前和进厂区前都需要进行体温检测，两次检测合格后才能开始工作。 

湖北达能食品饮料有限公司员工陈琼：虽然会比疫情之前可能要复杂一些、耗的时间长一些，但是这样的话，通过这一些管控来保障大家的健康和安全，我们反而觉得更安心。 

企业复工后，除了每天对员工进行健康检测外，在生产流程中为保障产品安全也加大了消毒消杀工序。之前间隔84小时一次的消毒，如今变成每天启动前必须先进行消毒处理。同时对于车间内的通风系统也重新设置，除灌装生产车间保持封闭外，所有车间全部采用自然通风。 

湖北达能食品饮料有限公司工厂总监张国强：接下来我们会把这个防疫进行一个常态化管理，确保我们员工健康，也是为我们的产品安全，卫生加多一道安全屏障。 

（来源：央视新闻 责任编辑 张智美子）